Valérie Messika et Pierre Hermé

Une collaboration inédite entre Valérie Messika et Pierre Hermé

Pour l’Épiphanie, Pierre Hermé s’associe à la Maison de Joaillerie Messika pour imaginer une fève pensée comme un bijou. Le savoir-faire et l’excellence réunissent les deux Maisons françaises. Les Galettes deviennent l’écrin d’une fève aux formes arrondies qui rappelle la symbolique du talisman précieux de la collection Lucky Move.

Nos deux Maisons ont de nombreuses similitudes, à commencer par le degré d’exigence à chaque étape du processus de création et de fabrication. Pierre Hermé

L’innovation, l’esprit de création et la recherche constante de nouvelles saveurs par le Pâtissier n’est pas sans rappeler le travail de Valérie Messika qui présente chaque année une version revisitée de sa collection iconique Move.

Nos professions respectives sont deux métiers d’art faits de passion qui exigent d’avoir le sens du détail et de la précision. C’est en cela que cette collaboration prend tout son sens. Valérie Messika

Élus par tirage au sort, les plus chanceux de nos rois et reines auront le privilège de recevoir un des douze bracelets Lucky Move offerts par la Maison de Joaillerie Messika.

Pierre Hermé réinterprète l’emblématique association de saveurs Mogador dans une galette d’exception. Les parfums du fruit de la passion s’invitent dans la crème d’amande, alors que l’ananas rôti et la ganache fruitée instillent leurs notes acidulées pour une dégustation croustillante, riche en émotions.

Pâte feuilletée, crème d’amande au fruit de la passion, ganache au chocolat au lait et au fruit de la passion, ananas rôti caramélisé.

56 € (8 personnes)

GALETTE MOGADOR

La traditionnelle galette des rois de Pierre Hermé met en majesté une nouvelle facette des amandes doucement torréfiées pour en sublimer la saveur. Les fruits secs se répartissent au cœur de la galette y apportant croquant et gourmandise. Un jeu parfait de contrastes entre feuilletage doré et croustillant, et goût des amandes grillées.

Pâte feuilletée, crème aux amandes grillées, éclats d’amande torréfiés.

56 € (8 personnes)

GALETTE INFINIMENT AMANDE

Pierre Hermé réinvente la traditionnelle brioche des rois aux fruits confits et à la fleur d’oranger. Il l’imagine nature, à la texture légère et onctueuse parsemée de noisettes craquantes et garnie de praliné maison à la fois fondant et croustillant, légèrement caramélisé.

Pâte à brioche, crème onctueuse au praliné noisette, praliné noisette fondant et croustillant, noisettes caramélisées.

35 € (8 personnes)

BRIOCHE DES ROIS INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE

Partenaire depuis 10 ans du Royal Monceau, Pierre Hermé signe l’ensemble des créations sucrées du Palace. On retrouve ainsi ses desserts signature ainsi qu’un incontournable tea-time au Bar Long, ses desserts étoilés au Carpaccio mais aussi ses créations exclusives dédiées à Matsuhisa. Parée du sceau du Royal Monceau, cette nouvelle interprétation de la galette Infiniment Amande sera dédiée aux gourmets du palace parisien dès le 1er janvier.

Pâte feuilletée, crème aux amandes grillées, éclats d’amande torréfiés.

72 € (6/8 personnes)

GALETTE INFINIMENT AMANDE ROYAL MONCEAU

Cette collaboration inédite, placée sous le thème de la gourmandise, du partage et du plaisir des sens, sera disponible au Royal Monceau Rafles-Paris, dans les boutiques Pierre Hermé Paris, et en click and collect à compter du 1er janvier 2020.

Texte : Dominique Ragazzon