Enraciné sur un terroir argilo-calcaire spécifique, Château de Côme, conduit par Maurice Velge, est le seul Domaine de Saint-Estèphe à avoir obtenu la certification Agriculture Biologique.
La Réserve Baron Velge 2015
Moitié Cabernet Sauvignon, moitié Merlot, cette cuvée sans sulfites, est issue d’une méthode de vinification et d’élevage sans aucun ajout de soufre. Une robe rubis intense révèle au nez des notes de fruits rouge.
Ce vin soyeux aux tanins fondus et équilibrés offre, en bouche une belle complexité. On l’appréciera sur un tournedos Rossini, ou un agneau confit aux amandes grillées.
Prix : 25 € – Au Domaine et chez les cavistes
www.chateaudecome.com
Texte : Aline ASIC PORTENEUVE
Qu'en pensez-vous ?