Au XIXème siècle, Joseph Nicolettier, venu de Citta di castello en Ombrie charretier de son métier, vend du sable et des graviers via son entreprise de transport et de terrassement. Durant les vendanges, il offre ses services et assure le transport des raisins dans le Var. Il accepte de se faire rémunéré en raisins et s’initie dans la foulée et la vinification.
Plus tard, son petit-fils, Bernard Nicoletti développe le vignoble ; achète 12 hectares de terrains laissés à l’abandon, conserve les oliviers, défriche le terrain, restructure, élargit et replante les cépages originaux typiques de l’appellation Bellet : La Folle Noire et le Braquet pour le vin rouge, le Rolle pour le vin blanc.
Aujourd’hui, le domaine de Toasc produit des vins de grande qualité dans le respect du terroir et de l’environnement – Depuis 2013, l’ensemble de la production est certifiée biologique.
Le Blanc – Millésime 2018
Issu des cépages Rollet (95 %) et Chardonnay ( 5 %), cette cuvée 2018 a été récompensée d’une médaille d’or lors du Concours des Vins Elle À Table, Édition 2020. Une robe couleur or pâle, limpide, un nez aux arômes épanouis d’agrumes et de pêche blanche. Élégant, ample et équilibré, avec ce qu’il faut de fraîcheur citronnée, il fera merveille sur des poissons et des coquillages .
À partir de 23 € TTC
Le Rosé – Millésime 2019
Composée à 70 % de Braquet, et à 30 % de Grenache, cette cuvée 2019 se distingue par une belle robe saumonée. Son nez révèle des notes tout en finesse d’iode, d’épices et de mûres. Un vin d’une belle structure et bien équilibré qui escortera sans complexe une cuisine méditerranéenne ou s’associera à l’originalité parfumée d’un plat épicé.
À partir de 18 € TTC
Le Rouge – Millésime 2016
A base de Folle noire (70%) complété de Grenache et de braquet ; ce millésime 2016 à la robe rubis, au nez fin et boisé, développe des arômes intenses de fruits rouges et de cassis, avec des tanins soyeux. Une cuvée biologique savoureuse et profonde qui offre un beau volume en fin de bouche. On l’associera avec du gibier ou des plats en sauce.
À partir de 25 € TTC
Texte : Aline ASIC PORTENEUVE
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