Un peu d’histoire…
Fête importante du christianisme, Pâques commémore la Résurrection du Christ.
Pâques est célébrée chaque année le dimanche suivant la pleine lune de printemps.
Avant Pâques s’écoulent quarante jours qui sont appelés « Carême », une période qui s’étend du lendemain de mardi gras – le mercredi des cendres – au dimanche pascal. Ces quarante jours, qui représentent les quarante jours de Jésus dans le désert de Judée, sont traditionnellement consacrés au jeûne, à la prière et au partage.
La semaine avant le dimanche de Pâques est appelée « semaine sainte », et débute par le dimanche des Rameaux. Le Jeudi Saint représente le dernier repas du Christ avec ses apôtres – la Cène – tandis que le Vendredi Saint est celui de la « Passion du Christ », sa crucifixion.
Parmi les symboles de Pâques dans l’imaginaire collectif, les plus importants sont les cloches, qui apportent les œufs de Pâques, et l’agneau pascal, que l’on est censé déguster lors du dimanche pascal.
Mais d’où viennent ces traditions ?
Dès l’Antiquité, il s’avère que l’on avait pour coutume de s’offrir des œufs, qui étaient peints, pour célébrer l’arrivée du printemps. Une autre explication remonte au Moyen-Âge : c’est à cette période que l’Église décide d’interdire la consommation d’œufs pendant le Carême. Les œufs pondus pendant ces quarante jours étaient alors conservés jusqu’à la fête de Pâques, lors de laquelle ils étaient donc très nombreux.
Ces derniers se sont transformés en œufs chocolatés à partir du XIXe siècle.
BELLEDONNE |
Comme tout chocolatier qui se respecte, Belledonne est fidèle à ce rendez-vous printanier, en proposant cette année une nouvelle charte moderne et épurée et le plein de nouveautés gourmandes.
Parmi elles, un œuf gourmand. Force et croquant caractérise cet œuf au chocolat noir 74% au goût floral et fruité qui se marie à merveille aux éclats d’amandes toastés.
Chocolaterie Weiss x L’encrerie Marine |
Voyage extraordinaire avec la collection capsule de Pâques
Marine est une illustratrice et designeuse qui se nourrit de la nature, de sa richesse et de sa diversité. La pureté des formes végétales, la puissance du rayon de soleil dans les feuillages, la beauté des animaux sont autant d’expériences sensorielles que Weiss souhaite offrir à ses clients et consommateurs.
Coffret œufs billes de riz soufflé
Imaginée par l’artiste, cette création originale croise l’univers frais et détendu du printemps pour valoriser ce nouvel assortiment de 3 recettes d’œufs, au cœur de billes de riz soufflé, enrobés de chocolat noir, lait et blanc.
Manufacture CLUIZEL |
La légende veut que les explorateurs CLUIZEL, en quête des meilleures fèves de cacao, aient été accueillis à leur arrivée à Madagascar par une poule et un coq à l’allure totémique qui sont venus déployer leurs plumages fabuleux sous leurs yeux. Les deux gallinacés les ont fièrement conduits dans une terre sauvage, avec des fèves de cacao d’une exceptionnelle richesse. La plantation Mangaro était née, pour nous offrir un Chocolat de Plantation unique.
Le composé de Chocolat de Plantation Mangaro noir 71% de cacao, repose sur un socle de praliné intense noir 72% de cacao. Sa robe, en chocolat Kayambe ivoire 36% de cacao, déploie les couleurs de Madagascar. Bleu océan, jaune sableux, vert tendre se mêlent pour ravir tant les yeux que les papilles.
Ce coq cache en son sein des petits œufs en chocolat noir, lait et kewane fourrés de l’authentique praliné de la Manufacture CLUIZEL.
COMTESSE DU BARRY |
A l’approche de Pâques, les fleurs éclosent et les œufs en porcelaine de Comtesse du Barry s’ornent de délicates feuilles. Ces écrins raffinés en porcelaine renferment un trésor qui raviront tant les gourmands que les collectionneurs.
Bijou de gourmandise, l’œuf gourmand se pare de feuilles oranges et bleues, dansant au rythme d’une brise printanière. Comme pour protéger un secret, un liseré d’or vient sceller ce joyau renfermant de véritables gourmandises tout aussi élégantes que leur coffret : de savoureux œufs pralinés au lait et aux éclats d’amandes ainsi que des œufs pralinés au chocolat noir.
De Neuville |
Cette année, le chocolatier De Neuville part à la conquête de la ferme et confectionne une collection gourmande à cacher dans la maison ou dans le jardin.
Coup de cœur pour : Édouard le Renard
Tout aussi rusé que gourmand, Édouard le Renard se déguste en version chocolat au lait ou chocolat noir, impossible de résister !
Edwart Chocolatier |
Cette année, Edwin Yansané & les équipes Edwart Chocolatier ont imaginé pour Pâques une tribu Funky de joyeux gallinacés prêts à s’encanailler au bord de la piscine ! Poulettes, poussins et piou-pious sirotent un “cococktail” tandis que Fleet le Renard essaie de jouer les troubles-fêtes…
Notre coup de cœur ! Le Poussin dans son bain
Ce drôle d’oiseau barbote tranquillement dans son bain, regardant la fête au loin ! Il existe également en deux versions : chocolat au lait de Tanzanie 38% ou chocolat noir de Tanzanie 68 %, garni de fritures et d’œufs pralinés, avec un socle en praliné noisette Le Grain.
Pour info : jusqu’ au 19 avril, Edwart Chocolatier s’installe à l’entrée du grand magasin Gourmet pour un pop-up dédié à la collection de Pâques !!
ÉRIC KAYSER |
Toujours fidèle à lui-même Eric Kayser propose une fête de Pâques décalée avec un gâteau de pâques alliant le croquant du sablé, la douceur du chocolat et du caramel, le tout surmonté des traditionnels œufs de pâques !!
Tel un nid, ce gâteau est composé d’une base de biscuit sablé croquant, surmonté d’un cœur crémeux de chocolat noir et d’une mousse généreuse gianduja lait noisette.
La touche finale : une délicieuse chantilly chocolat-caramel pochée , où se nichent de petits œufs au chocolat au lait et noisettes concassées.
A déguster sans modération…
Hôtel Martinez x Julien Ochando & Fabrice Fernandes |
Julien Ochando et Fabrice Fernandes, respectivement Chef et Sous-Chef Pâtissier de l’Hôtel Martinez nous dévoilent leur Œuf ‘Signature’, chocolat noir au praliné de noisettes piémontaises et cédrat confit, sublimé par une note de citron noir ; un ravissement pour nos papilles !!
MAISON CAFFET |
Sous la bienveillance de Poupoule, la basse-cour généreuse laisse la place belle au praliné emblématique de la maison et aux desserts revisités réconfortants, les détails sont soignés et le goût unique. Très praliné !!
Attention : La Mère Poupoule… Couve !
Composition : au cœur d’une légère mousse à la noisette du Piémont se cache une pâte à choux caramélisée à souhait… Mousseline praliné aux
amandes Valencia et insert de praliné coulant.
MARIAGE FRÈRES |
LES ‘JOYEUX’ ŒUFS DE PÂQUES
La chasse aux œufs de Pâques prend des airs de chasse au trésor dans ce coffret qui dévoile en son fond d’argent damassé quatre délicieux joyeux œufs en chocolat.
Une ganache fondante au thé de Pâques au parfum gourmand de crème brûlée se niche sous un chocolat croquant parsemé de pois festifs et colorés.
Nicolas Saussereau | Artisan Chocolatier
Véritable œuvre d’Art, l’œuf de Pâques réalisé par Nicolas Saussereau s’inscrit véritablement parmi les Grands Chocolatier.
Formé à l’école FERRANDI, Nicolas Saussereau a plusieurs cordes à son arc : cuisinier, pâtissier, artisan glacier et chocolatier.
À travers ces différents métiers, Nicolas Sausserau a développé une réelle passion pour le chocolat et plus particulièrement pour les pralinés du Piémont ou avec des origines particulières.
Olivier Stehly Feat. Tal spiegel | Pâques-man
C’est suite à une partie de jeux vidéo entre les deux amis sur la borne d’Arcade dans La Fabrique à Toga, restaurant d’Olivier Stehly, que l’idée a germée : « Et si nous proposions notre interprétation de Pac-man ? ».
Tous deux grands fans de l’univers des années 80 et particulièrement du plus célèbre jeu d’Arcade de tous les temps, Pac-Man, il était évident pour eux de proposer leur « Pâques-man ». L’imaginaire des deux chefs est sans limite et cette collaboration était une évidence.
PASSAGE DU DÉSIR |
Œuf d’amour Sexy Surprise
S’il y a bien un œuf qu’on aimerait bien se voir offrir, c’est celui-là ! Vous l’aurez compris, les petits sachets qu’il contient ne sont pas des bonbons. Voici donc 14 belles surprises qui vont régénérer votre couple ! Dans cette belle coquille dorée parée d’un ruban rouge, symbole de la fertilité, vous trouverez diverses sortes de jouets, tous aussi excitants les uns que les autres…
PATRICK ROGER |
Nouvelle création de l’artiste Patrick Roger : l’ Œuf plat
Œuf plat au chocolat noir ou lait garni de fritures au praliné.
PLANTIN |
Pour la Maison Plantin, la célébration de Pâques est le Rendez-vous incontournable des gastronomes qui associent le goût au plaisir.
Avec ces Perles croustillantes au chocolat au lait ou au chocolat noir, laissez-vous tenter par ces perles enrobées d’un délicieux chocolat à la truffe d’été.
Révillon Chocolatier |
Cette année pour Pâques, Révillon Chocolatier nous invite à plonger dans un univers de douceurs et de partage dans un état d’esprit slow.
Une pause bien méritée pour se reconnecter aux autres et à soi-même, dans un monde frénétique où prendre le temps est devenu plus que jamais essentiel.
Alors, on suit cette belle initiative, et on prend le temps de vivre, tout simplement..
Solidar’Monde | Artisans du Monde
A l’occasion de Pâques, Solidar’Monde/Artisans du Monde propose une sélection de gourmandises 100% bio et équitable, ainsi que des d’objets déco issus de l’artisanat.
selon les principes du commerce équitable.
Solidar’Monde est le pionnier en France du commerce équitable, depuis près de 40 ans l’entreprise travaille avec une multitude d’organisations à travers le monde pour proposer un ensemble de produits du commerce équitable et de l’agriculture biologique : food, boissons, décoration, mode, accessoires et bijoux.
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