Flocons de Sel

Au cœur des Alpes

Niché sur les hauteurs de Megève dans un chalet contemporain, le Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut est un paradis pour les gourmands de raffinement, où toute la richesse de la montagne se découvre dans l’assiette… et dans le lieu.

Meilleur Ouvrier de France 2004, triplement étoilé depuis 2012, Compagnon du Tour de France, Grand Chef « Relais & Châteaux » et membre des « Grandes Tables du Monde », Emmanuel Renaut s’est toujours singularisé par son exigence d’excellence associée à une véritable passion pour la montagne.

© Anne-Emmanuelle Thion

Après avoir dirigé la restauration du mythique Claridge’s de Londres, Emmanuel réalise son rêve en s’installant à Megève avec sa femme Kristine en 1997, tout d’abord au centre du village – là où est désormais le Flocons Megève – puis en bâtissant au cœur de la montagne les chalets du Flocons de Sel actuel, encore plus proche de la nature, source perpétuelle d’inspiration.

Couronné de 3 étoiles en 2012, Emmanuel demeure avant tout un amoureux de la montagne, qu’il arpente aussi bien pour marcher, skier, cueillir qu’observer les animaux. Sa force vient de la montagne, de tout ce que la nature lui apporte et dans laquelle le talent du cuisinier se renouvelle sans cesse : biscuit de brochet au jus d’oignons paille grillée (l’un de ses plats signature), spaghettis de salsifis, lard d’Arnad et truffe blanche d’Alba (un grand plat simple), moelleux de panais, betterave et consommé jardinier au raifort et vieux Beaufort…

© Anne-Emmanuelle Thion

Si l’expérience gastronomique du Flocons de Sel est un plaisir étoilé, Emmanuel Renaut propose également au cœur de Megève un établissement de type bistrot, le « Flocons Village », qui propose nems de reblochon à la menthe, féra du Lac croustillante et risotto citron aux herbes, ou encore œuf croquant coulant sauce Mondeuse.

© Anne-Emmanuelle Thion

Dans l’une des plus belles stations de ski au monde, le Flocons de sel s’intègre parfaitement à son environnement, respectant l’architecture régionale tout en offrant un incroyable confort.
Réalisé dans des matériaux naturels, nobles et bruts, les neuf chambres, suites et chalets privés ont été imaginés par Kristine Renaut, maîtresse de la maison. Inspirées par les fermes mégevoises, les pièces se jouent de la hauteur pour mieux faire pénétrer la lumière, dans un esprit très contemporain. Un design chaleureux qui sait se jouer des codes de la tradition montagnarde : une alliance originale qui fait l’unicité et le style de la maison.

Pour parfaire le séjour, l’espace bien-être propose soins et activités dans le même esprit nature. Sauna, hammam, piscine permettant de nager à contre-courant, luminothérapie et appareils de cardiotraining sont mis à disposition des heureux voyageurs… sans oublier le bain nordique, situé à l’extérieur, pour un moment de détente très dépaysant !

Flocons de sel
1 775 route du Leutaz
74120 MEGEVE
Tél. +33 (0)4.50.21.49.99
www.floconsdesel.com