Liqueur de menthe des Alpes
Pegasus Distillerie appartient à cette catégorie rare : celle des artisans qui composent leurs liqueurs comme des partitions olfactives, où chaque note trouve sa place avec une précision presque architecturale.
Avec Minty, la maison signe une interprétation contemporaine de la menthe, loin des archétypes sucrés ou démonstratifs.
Ici, tout commence en altitude, dans l’air clair des Alpes suisses, où trois variétés de menthes biologiques – japonaise, marocaine et orangée – sont cultivées séparément, chacune révélant une facette singulière du végétal. Cette exigence se prolonge à la distillation : chaque menthe est travaillée individuellement afin de préserver son identité aromatique, avant d’être assemblée dans un équilibre d’une rare netteté.
Le nez s’ouvre sur la menthe japonaise, franche, presque cristalline, qui impose une fraîcheur végétale immédiate. Puis la menthe orangée s’invite, apportant une tension délicatement citronnée, comme un éclat lumineux. Enfin, la menthe marocaine s’installe en fond de bouche, structurante, enveloppante, prolongeant la sensation avec élégance. L’ensemble compose une fraîcheur précise, persistante, sans jamais céder à la lourdeur.
Avec ses 35 % vol. et une teneur en sucre maîtrisée (160 g/L, issue de sucre de canne), Minty revendique une modernité assumée : celle d’une liqueur pensée pour la précision plutôt que pour l’opulence. Cette structure en fait un terrain d’expression privilégié pour les bartenders, qui y trouvent une alliée capable d’apporter tension et clarté aux cocktails.
Dans un Espresso Mintiny, elle dialogue avec l’amertume du café pour créer une vibration inattendue. En highball, allongée et glacée, elle révèle une dimension aérienne, presque désaltérante. Servie en Minty Spark ou en twist sur des classiques, elle imprime une signature nette, contemporaine, immédiatement reconnaissable.
Mais au-delà de la technique, Minty raconte surtout un moment : celui de l’après, des instants suspendus où la fraîcheur devient sensation pure. Une liqueur qui ne cherche pas à séduire par excès, mais à captiver par justesse – et qui, dans le verre, laisse une empreinte aussi limpide que durable.
www.pegasus-distillerie.com
Qu'en pensez-vous ?