Domaine Eole

A.O.C Coteaux d’Aix et Vins des Alpilles

Convertie en culture biologique par deux hommes, Matthias Wimmer œnologue et Christian Raimont, financier, le domaine d’Eole allie tradition et modernité sur un terroir de 30 hectares, au pied des Alpilles dans la commune d’Eygalières.

Ici, sur des cépages typiquement méridionaux, naissent neuf cuvées provençales, riches de couleur, d’arômes et de saveur. Les techniques de travail sont ancestrales et les vendanges, effectuées manuellement, font l’objet d’un tri rigoureux.

Eole blanc 2016
Vin de Pays des Alpilles

C’est dans un petit vallon des Alpilles, sur une petite parcelle de terre aride et caillouteuse, conduite en agriculture biologique, que poussent les cépages Rolle et Grenache blanc.

Eole blanc garde sur sa robe des reflets ensoleillés. Les notes subtiles de fleurs et de fruits blancs se développent sur des touches épicées de garrigue. Cette cuvée fraîche et légère s’ouvrira pour l’apéritif et accompagnera sans complexe un gratin de poissons ou un plateau de fruits de mer.
Prix conseillé : 13.50 €

Domaine d’Eole
Route de Mouriès – Chemin des Pilons – 13810 Eygalières –
Tél: +33(4) 90 95 93 70
www.domainedeole.com

Texte : Aline Asic Porteneuve