Après le Cuvée C.T. 2015 lancée en 2016, la marque Champagne CASTELNAU innove aujourd’hui avec une nouvelle création maîtrisée : la collection HORS CATÉGORIE baptisée C.C.F. 2067. Un flacon sombre et distingué aux courbes fluides, aux tons épurés, en noir et blanc que l’on retrouve sur un coffret étudié sur-mesure ; révèlent tout l’esprit talentueux de la Maison CASTELNAU.
L’assemblage réunit 15 % de millésime 2011 et 85 % de vins de réserve de 2010 avec 15 % de Chardonnay issu des crus de Trépail, Villers-Marmery, Montgueux et du Vitryat. 40 % de Pinot Noir des Riceys 45 % de Pinot Meunier de la Montagne Ouest… qui expriment
chacun la quintessence de leur personnalité.
Et qui, mieux qu’Elisabeth Sarcelet, Chef de Cave du Champagne CASTELNAU peut raconter avec autant de justesse ce champagne d’exception : « Pour cette deuxième édition, l’esprit HORS CATÉGORIE est toujours bien présent. En éclatant, ses bulles fines permettent de se transporter rapidement dans un univers précieux d’épices et de notes vanillées. La signature boisée conférée par l’élevage d’une durée de 10 mois dans des pièces bourguignonnes est complétée par des notes fumées venant des pièces en bois d’Argonne. La complexité aromatique s’étoffe au fur et à mesure de la dégustation par des senteurs de pain grillé, de citron confit et de jolies notes mentholées…»
Et, pour en apprendre davantage sur cette cuvée rare tirée à seulement 3 600 bouteilles et 300 magnums… il faut la goûter maintenant !
Prix Public Indicatif : 91,92 euros TTC, la bouteille (75cl) – 210 euros TTC, le magnum (150 cl) – En vente chez les cavistes –
www.horscategorie.champagne-castelnau.fr
Texte : Aline ASIC PORTENEUVE
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