Les vertus de la mer sont dans l’assiette
Savez-vous que les algues contiennent plus de 80 éléments bénéfiques pour la santé dont des minéraux, des vitamines, des antioxydants, ou encore des protéines ?
La chef Catherine Le Joncour a élaboré une soixantaine de recette des plus simples aux plus gastronomiques pour découvrir le potentiel insoupçonné des algues : le crémeux de petits pois aux algues, le beurre aux algues.
Vous trouverez aussi une sélection de recettes végétariennes et veganes.
De son coté, Régine Quéva vous donne toutes les bonnes adresses pour en acheter et à travers des fiches descriptives vous apprendrez à les cueillir, à les conserver et les cuisiner.
Un ouvrage pratique magnifiquement illustré pour tout amateur désireux de manger mieux.
Éditions Flammarion
160 pages
Qu'en pensez-vous ?