Chez Champagne Castelnau, le temps n’est pas seulement un allié : il est une matière première. À l’occasion de son centenaire, la Maison dévoile Solera 9.3, une cuvée singulière imaginée par Carine Bailleul, qui explore une autre manière de penser la maturation.
À rebours des longs vieillissements sur lies qui ont forgé la réputation de la Maison, cette collection puise son identité dans le principe de la réserve perpétuelle. Initiée avec le millésime 2009, la Solera s’enrichit année après année d’une nouvelle vendange, créant un dialogue subtil entre les millésimes et une profondeur aromatique façonnée par le temps.
Solera 9.3 est ainsi le fruit d’un affinage patient de plus d’une décennie, dont le millésime 2018 constitue la dernière touche.
Dans le verre, cette mémoire liquide se révèle avec une élégance remarquable. Les notes d’ananas et de mangue s’épanouissent aux côtés de fruits confits et d’épices délicates. La bouche, crémeuse et enveloppante, dévoile des accents de cacao, de vanille, d’abricot sec et de poivre blanc. Puis vient une finale d’une grande finesse, évoquant la minéralité humide d’une roche caressée par une pluie d’été.
Plus qu’une cuvée, Solera 9.3 est une réflexion sensible sur le temps qui passe, s’accumule et se transforme en émotion.
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