Le domaine Salon est une Maison de champagne fondée en 1910 par Aimé Salon.
Située au Mesnil-sur-Oger, sur la Côte des Blancs, la Maison Salon n’a qu’un seul champagne, la Cuvée S, provenant d’une parcelle d’un hectare « Le jardin de Salon », et de dix-neuf autres petites parcelles du Mesnil-sur Oger, sélectionnées par Aimé Salon au début du XXe Siècle.
Champagne Salon est unique et rare en tous points : toujours millésimé, mono-cru, mono-cépage, ses quantités sont limitées car issues de petites parcelles.
Le millésime Salon 1997 est de ceux-là. Il évoque la finesse de la soie, persistance, profondeur et légèreté à la fois, une sensualité et une féminité assumées.
Pour célébrer les 20 ans de Salon 1997, la Maison Salon a spécialement dégorgé 2017 bouteilles de ce millésime hors du commun!!
Qu'en pensez-vous ?