Inspiré par un concept venu de New York et Tokyo, Hoct&Loca (anagramme de chocolat) propose une approche de dégustation inédite à Paris.
Du japon le nouveau bar à chocolat conserve une approche centrée sur la découverte de crus de chocolat à l’état brut, et l’usage de chocolat fondu pour la préparation de boissons et de mousse.
Du petit déjeuner au goûter, en passant par le brunch et la pause déjeuner, Hoct&Loca invite à savourer des chocolats typés à 32°.
À cette température le chocolat fondu révèle tout le spectre de ses arômes.
Chez Hoct&Loca tout commence devant les six fontaines à chocolat d’où s’écoulent les différents crus.
De 33 à 72% de cacao, les six chocolats sélectionnés révèlent des spécificités marquées.
Pour les puristes, quatre grands crus d’origine : l’intense Vénézuela 72, le classique Madagascar 64, le! fruité Brésil 55 ou les très cacaoté Caraïbe 46. Pour les gourmands, !deux chocolats aromatisés : le tendre Cara 36 au goût profond de caramel beurre salé et enfin le régressif Noisetté 33 à la noisette.
Une adresse gourmande à partager sans modération!!
Hoct&Loca
99. rue de la Verrerie 75004 Paris
www.hoctloca.com
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