La bonne table du XXème
Quand on monte la rue de Ménilmontant, à 2 pas de l’église Julien Lacroix et de la place Maurice Chevalier, au 46 se situe le restaurant La Terra Madre.
Un air titi parisien, à l’aspect faussement vieillot, 40 places assises, des tables et des chaises en bois, des étagères garnies de produits qui viennent de toute l’Italie, on s’y sent bien dans cette ambiance chaleureuse et bonne enfant.
Guiseppe Bombaci, le chef, a débarqué de sa Sicile natale pour travailler à Paris « aux Amis des Messina« .
Depuis 5 ans, que l’établissement a ré-ouvert ses portes, il peut expérimenter ses recettes que sa mère lui confectionnait enfant à Syracuse. Les linguine au langoustine, orange, citron, tomates cerise sont à tomber.
Rocco Angi et Andrea Foresto, les deux associés sont en salle car les clients aiment le rapport qu’ils entretiennent avec eux. Rocco vient de Calabre et certaines recettes viennent de sa maman. Quant à Andrea, un pur sicilien, Patrizia la mamma, lui a inspiré les pâtes à l’encre de seiche et celles aux sardines.
Très Très Bon. On devient vite accro à cette cuisine familiale et on devient un habitué.
Le bon devient beau l’inverse jamais. Florent Ladeyn
La Terra Madre – 46. rue de Ménilmontant 75020 Paris
Ouvert du mardi au samedi midi et soir
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