Le Champagne Bardiau présente ces deux Cuvées

Le Domaine familial est situé à Verpillières sur Ource, au Sud de la Côte des Bar. Ici, les générations se succèdent et c’est en 2015, que Jérémy, fils de Jean Luc Bardiau créée la marque « Champagne Bardiau ».

70 % des sols du vignoble, très calcaires (issus du Portlandien) apportent au Pinot et Chardonnay leur complexité aromatique et leur minéralité, les 30 % restant (issus du Kimméridgien) donnent aux vins rondeur et générosité.
En cours de certification « Viticulture Durable en Champagne », le domaine œuvre pour préserver l’environnement et la biodiversité du vignoble en pratiquant des méthodes prophylatiques (prévention naturelle qui évite d’utiliser des intrants) ; dosages faibles, temps de vieillissement longs après la mise en bouteille (minimum 24 mois)… laissent exprimer aux cuvées tout leur potentiel.
Le domaine Bardiau est rattaché à la bannière collective des Champagnes de Vignerons.
www.champagne-bardiau.com

Cuvée INFLUENCE – Blanc de blancs
100 % Chardonnay, la cuvée « Influence » aux bulles aériennes, offre une palette aromatique subtile de poire, menthe poivrée, tilleul acacia et calcaire iodé. La minéralité à dominante calcaire lui confère en bouche une salinité iodée. Le dosage soigné (7g/l) lui apporte un enrobage crémeux. Un vin fruité, frais et élégant qui escortera un tartare de dorade à la menthe glaciale
Prix : 17.80 €

Cuvée PREFACE – Brut
Issue d’un assemblage 70 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay, la cuvée « Préface » affiche une mousse fine et persistante. Au nez, des arômes d’agrumes, fruits, réglisse et menthe poivrée. La minéralité marno-calcaire présente en milieu de bouche lui confère de la mache et de l’allonge au palais. C’est une cuvée généreuse et puissante qui s’accordera avec la noblesse d’un Saumon fumé. Avec un prix raisonnable, on ne s’en privera surtout pas pendant la période des fêtes !
Prix : 15.80 €

A propos des Champagnes de Vignerons
La bannière collective Champagne de Vignerons regroupe environ 4 300 vignerons et coopératives de Champagne. Elle a été créée en 2001 par le Syndical Général des Vignerons de la Champagne, devenant ainsi la seule bannière collective portée par un syndicat. Une singularité qui lui permet de revendiquer une identité et des valeurs fortes : l’artisanat, l’authenticité, la proximité, la création de cuvées rares et uniques.
www.champagnedevignerons.fr

Texte : Aline ASIC PORTENEUVE