Le Rubis – la table incontournable du Marais

Le Rubis – la table incontournable du Marais

A 2 pas des grands boulevards et du très fréquenté quartier Montorgueil, le Rubis se niche dans cette enclave très discrète et désormais piétonnière de la rue Léopold Bellan.

Doté d’une quarantaine de places assises, en comptant la terrasse si agréable par beau temps, le restaurant de Marie Carmarans est un hâvre de paix et de tranquillité.

Parfait pour les rendez-vous amoureux ou les meetings professionnels, la décoration design et chic, façade noire, banquettes rouge foncé, tables et chaises de bistrot, on s’y sent comme à la maison.

Le chef, Tommaso Brandini, n’a pas oublié sa Florence natale. Et cela se ressent dans l’assiette. Il aime particulièrement les produits frais et de saison. Sa carte lui ressemble.

En entrées : Friggitelli et tabasco – saucisson d’Ardèche ou bulots mayo
En plats : Tripes « cacio e pepe » – ceviche de saumon, maïs toasté et leche de tigre – poulpe à la plancha, houmous et tomates datterino
En desserts : Mousse mascarpone, framboise et rhubarbe, chocolat blanc – crème brûlée à la fève de tonka

Les assiettes sont goûteuses et nos papilles frétillent.
L’exigence se ressent dans la cuisine comme dans l’accueil. Et Bastien veille à ce que tout se passe parfaitement bien.

Ouvert du mardi au samedi : déjeuner et dîner
14. rue Léopold Bellan 75002 Paris – Tél 09 84 39 42 49

Texte : Lili QUINT 

 

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