LIQUEUR DE BANANE BANA CANNE
Rhum Clément est une marque emblématique de rhum agricole de la Martinique, reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions martiniquaises.
Fondée en 1887 par Homère Clément, cette distillerie a joué un rôle clé dans le développement et la promotion du rhum agricole, un type de rhum fabriqué à partir du pur jus de canne à sucre, contrairement aux rhums industriels produits à base de mélasse.
La nouvelle liqueur Clément Bana Canne est le résultat de la fusion de 2 produits emblématiques
de l’île que sont la canne à sucre et la banane. Elle aura nécessité deux années de recherche et développement pour obtenir cette aromatique unique et puissante de banane fraîche.
Le projet de cette liqueur de banane est né à la suite d’une visite de bartenders américains en Martinique pour découvrir le Rhum Agricole et Rhum Clément.
À la différence d’autres fruits où seule une macération de quelques heures suffit, il est plus complexe d’extraire l’arôme frais de la banane.
Ce projet a été mené en collaboration avec Kadalys, une marque de soins pour la peau, reconnue pour son expertise en biochimie, éco-extraction et durabilité. La start-up a consacré ses recherches à la création et à la valorisation des coproduits de la banane, transformant ce qui était autrefois considéré comme des déchets en ressources précieuses.
Après plus de deux ans et près de 50 essais, les équipes R&D de Kadalys et Clément ont développé une technique d’extraction optimale de l’arôme de banane s’alliant parfaitement au rhum blanc Clément.
Ce rhum se distingue par un profil unique, élaboré exclusivement à partir d’une variété de canne à sucre spécifique appelée « Bana Canne ». Cette variété est cultivée spécialement pour produire des rhums aux arômes plus floraux et délicats, offrant une expérience de dégustation originale et recherchée.
Aujourd’hui, Clément est l’un des rares rhums à bénéficier de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Martinique, garantissant l’authenticité et la qualité du produit.
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