Les Outre-mer à la table du monde
Dix ans déjà que le SAGASDOM fait de la gastronomie un territoire de rencontres. Pour sa 10ᵉ édition, le Salon de la Gastronomie des Outre-mer et des Cuisines du Monde franchit une nouvelle étape et élargit son horizon vers la Caraïbe, l’Afrique et les grandes cultures culinaires internationales.
Du 2 au 4 octobre 2026, au Pavillon Gravelle à Paris, chefs, producteurs, artisans, entrepreneurs, artistes, institutions et personnalités se retrouveront autour d’une même conviction : les cuisines sont des héritages vivants, capables de raconter les peuples, les territoires et les imaginaires.
Plus qu’un rendez-vous gourmand, le SAGASDOM s’est imposé au fil des éditions comme un espace de transmission. On y déguste, bien sûr, mais on y découvre surtout des savoir-faire, des histoires familiales, des produits, des gestes et des talents. Pour cet anniversaire, le salon entend poursuivre cette vocation en lui donnant une dimension plus internationale et résolument multiculturelle.
Haïti, une invitation au voyage
Pour ses dix ans, le SAGASDOM met Haïti à l’honneur. Un choix qui résonne particulièrement avec l’esprit du salon : faire dialoguer les cultures à travers ce qui se transmet avec le plus de générosité, la cuisine.
Haïti possède une identité culturelle d’une extraordinaire richesse, façonnée par une histoire singulière et par de multiples héritages. Première République noire indépendante, le pays porte une histoire de liberté et de résistance qui s’exprime aussi dans sa littérature, sa musique, son artisanat et sa création contemporaine.
Durant trois jours, le public sera invité à découvrir cette culture à travers ses chefs, ses producteurs, ses produits et ses expressions artistiques. Une manière de donner à voir un pays au-delà des représentations habituelles, en faisant émerger celles et ceux qui contribuent aujourd’hui à faire vivre et évoluer son patrimoine.
Cette mise à l’honneur sera également un moment de transmission pour la communauté haïtienne et sa diaspora, appelée à partager un héritage dont la richesse appartient tout autant à la mémoire familiale qu’à une histoire culturelle plus vaste.
Une cuisine née des rencontres
La gastronomie haïtienne raconte à elle seule cette histoire du dialogue. Ses recettes, ses épices, ses produits et ses gestes portent la mémoire des influences qui ont traversé la Caraïbe et se sont mêlées au fil des générations.
Cuisine familiale par excellence, elle repose sur une transmission souvent orale et quotidienne : une préparation que l’on observe, un geste que l’on reproduit, un assaisonnement que l’on apprend à reconnaître. Mais cette tradition n’a rien d’immobile. Elle continue de se réinventer au contact des autres cuisines, des nouvelles générations et de la diaspora.
Au SAGASDOM, cette cuisine devient ainsi un langage. Elle permet de comprendre un territoire par ses saveurs, mais aussi de saisir comment une culture conserve son identité tout en restant ouverte aux influences du monde.
La Côte d’Ivoire, autre escale majeure
À cette célébration haïtienne s’ajoute une présence exceptionnelle de la Côte d’Ivoire, avec le Pavillon Sublime Côte d’Ivoire. Une nouvelle ouverture vers l’Afrique qui confirme la volonté du salon de dépasser les frontières ultramarines pour embrasser un patrimoine gastronomique et culturel beaucoup plus vaste.
Produits, savoir-faire, entrepreneuriat, tourisme et création s’y rencontreront dans un même espace, donnant à voir une Afrique contemporaine riche de ses traditions mais également de ses nouveaux talents.
Cette dimension internationale constitue l’une des évolutions majeures de cette édition anniversaire : le SAGASDOM ne se contente plus de réunir des territoires, il cherche à mettre en conversation leurs imaginaires.
La gastronomie comme patrimoine vivant
Chefs, artisans, producteurs et entrepreneurs sont au cœur de cette aventure. Derrière chaque produit se dessine un territoire ; derrière chaque recette, une mémoire ; derrière chaque entreprise, souvent, une histoire de transmission et de passion.
C’est cette diversité que le SAGASDOM entend célébrer depuis dix ans. Gastronomie, beauté, culture, tourisme, entrepreneuriat et création s’y croisent naturellement, comme autant de facettes d’un même patrimoine vivant.
L’événement donne ainsi une place particulière aux talents qui font évoluer les traditions sans les renier. Une génération nouvelle qui transforme parfois les recettes, modernise les savoir-faire, imagine de nouveaux modèles économiques et porte les cultures ultramarines et internationales vers d’autres horizons.
Dix ans et un nouveau chapitre
Pour son anniversaire, le SAGASDOM regarde donc autant vers son histoire que vers son avenir. Dix années de rencontres, de saveurs et de découvertes ont construit un rendez-vous où la gastronomie devient un formidable instrument de curiosité et de rapprochement.
Cette 10ᵉ édition en prolonge l’esprit tout en ouvrant une nouvelle page : plus internationale, plus multiculturelle, plus largement tournée vers les cuisines du monde, mais toujours fidèle à l’idée essentielle de transmission.
Du 2 au 4 octobre 2026, le SAGASDOM fera ainsi de Paris une table ouverte sur les territoires, les mémoires et les cultures. Une table où l’on vient goûter, apprendre, rencontrer – et comprendre qu’une cuisine, lorsqu’elle est véritablement vivante, ne connaît jamais de frontières.
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