Nouilles d’Asie

Personne ne sait exactement qui inventa la nouille ni comment elle prit autant de formes.

En 2005, on découvrit des nouilles vieilles de 4.000 ans sur les rives de la rivière Jaune, ce qui semble étayer la légende de l’invention en Chine.

Sautées au wok, mijotées dans une marmite en terre, servies fraîches dans un panier, au riz, au blé, au sarrasin, chaque pays a ses nouilles et des préparations qui lui sont propres.

Plus de 150 recettes pour apprendre à préparer des nouilles en soupe, en salade, frites ou sautées. Des pas-à-pas détaillés pour apprendre la confection des nouilles ou la préparation des différents bouillons, et des indications précieuses pour choisir les bons produits dans les épiceries asiatiques.

Éditions du Chêne
Format : 210 x 270
320 pages
Relié

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