Le Champagne est une fête !!
Son classement récent au patrimoine mondial de l’Unesco a fait du Champagne un breuvage d’exception et toute cette lumière rejaillit sur ce petit coin de France. Chez Grémillet on travaille en famille. Il y a au début de l’histoire Jean-Michel le père, Arlette la mère, Jean-Christophe le fils, Anne la fille et Stéphane le beau-fils. Un même ADN et une même recherche : la qualité.
48 ha de vignes – 1 cave de 4.000 m2 – 500.000 bouteilles dont 40 % à l’export – 2ème fournisseur du corps diplomatique. De l’ambition, du travail et de la volonté pour s’approcher de la perfection.
Le domaine s’étend sur 48 hectares dont 7 sur les collines, terroir des Riceys.
Sur un sol argilo-calcaire Kimmeridgien, le Pinot noir est présent à 94 %, le reste est du chardonnay. Les vendanges commencent mi-septembre et durent une dizaine de jours. La qualité requiert un suivi d’orfèvre .
L’arborétum est la nouvelle création originale de la famille. Avec 82 arbres de 45 espèces différentes on est au milieu d’une nature luxuriante. Un véritable havre de paix.
Le domaine se visite et on peut déguster différentes cuvées. On peut déjeuner au milieu des vignes. Une expérience inoubliable. Une nuit dans une bulle au cœur du Clos Rocher pour une découverte inédite. Pour les véritables passionnés, devenir vendangeur une nuit est un changement de paradigme.
Champagne Grémillet c’est une gamme complète et raffinée :
– les classiques : Sélection – Rosé d’assemblage
– les purs : Zéro dosage – Blanc de blancs – Blanc de noirs
– les uniques : Le Millésimé – Rosé Vrai – Cuvée Evidence
– les éditions spéciales : Pinot noir célébration Gold et Red
– le fleuron de la Maison Familiale : Clos Rocher
– les pépites champenoises : Ratafia champenois XO – le Rouge de Balnot – Coteaux Champenois – le Rosé des Riceys
Ma préférence va au Champagne Zéro dosage car on peut le boire tout au long du repas et en apéritif bien sûr.
J’ai les goûts les plus simples du monde. Je me contente du meilleur. Oscar Wilde
Texte : Lili QUINT
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