Recette : Tarte aux Framboises de Guy Martin

Chaque jour le chef étoilé Guy Martin propose des nouvelles recettes faciles à réaliser sur Instagram

Ce n’est pas au Grand Véfour que le maestro concocte ses recettes mais chez lui, confinement oblige.

Voici une de ses recettes, la tarte aux framboises toute simple. Un petit régal !

Ingrédients

• 500g de framboises

• 200g de farine

• 120g de sucre blanc ou roux
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 10g de beurre fondu
• 1 citron

Préparation

Cassez les œufs dans un saladier et versez le sucre dessus. Blanchissez les œufs en les fouettant.

Incorporez le beurre fondu puis la crème fraîche et bien mélanger.

Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant.

Râper les zestes du citron et ajoutez à la préparation.

Versez le tout dans un moule rond préalablement beurré, puis répartissez les framboises dessus.

Cuisson

20 à 30 minutes au four à 180°

Suggestion de vin pour accompagner cette savoureuse tarte aux framboises

La cuvée Château Les Bois Mathieu est un un élégant rosé débordant de fraîcheur du Sud-Ouest. Avec sa couleur délicatement saumonée et ses notes légères, il fera merveille aux côtés de votre tarte fruitée.

Chez les cavistes au prix conseillé de 15 €

Plaimont Terroirs & Châteaux – 32 400 Saint-Mont
Tel : 05 62 69 62 87

Texte : Dominique Ragazzon