Léna Gautier et Marion Viguier ont imaginé cette nouvelle adresse dans le prolongement d’un stand bohème et de la caravane vintage qu’elles installaient depuis octobre 2015 aux Puces du Canal.
Le projet est né pour Léna, des inspirations voyages notamment de plusieurs mois en Amazonie d’Equateur. En rentrant, elle développe un premier concept de restauration bio avec son père en 2013 – La Maison Gautier – dans le sud de la France, sous forme d’une guinguette éphémère et qui se déplace sur les événements. Le mobilier, les couverts, tout change et est à vendre à chaque dressage de table. Le décor est planté. Il évoluera peu jusqu’à L’Estanco du Marché, proposé avec Marion.
On y retrouvera leurs jus pressés à froid, des smoothies verts, des cures de jus (imaginées avec Sandrine Charvolin, naturopathe à Lyon), une petite restauration saine et biologique dans une ambiance qui leur ressemble. Avec un atelier ouvert, en toute transparence et une proximité avec les clients pour davantage de partage.
Des produits d’épicerie fine seront également à découvrir au milieu de la végétation : graines, granola, super-aliments, charbon végétal…
4 rue Pierre Corneille 69006 Lyon
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