Petit apprenti d’une modeste pâtisserie de province, il est devenu, à 40 ans, l’un des chefs pâtissiers les plus reconnus de la profession. Et pourtant… rien ne semblait prédisposer ce Picard aux métiers de bouche. Issu d’une famille italienne, il … Continue reading
Voyage au pays des saveurs sucrées Nourris des parfums et des produits de saison aux accents du soleil, des histoires racontées sous le figuier, les deux amis Hugues POUGET et Sylvain BLANC ont gardé de leur enfance des souvenirs sucrés … Continue reading
La Chocolaterie de Vivarais créé par un jeune pâtissier du nom d’Albéric GUIRONNET est racheté par Albert GONNET, chocolatier à Chambéry, en 1939, pour devenir VALRHONA en 1947 – contraction de Vallée du Rhône. Installée à Tain l’Hermitage dans la … Continue reading
Dès l’âge de 16 ans, Christophe ADAM sait qu’il se destine à la pâtisserie. Son parcours est celui d’un conquérant discret mais affirmé aux idées bien arrêtées. Après une aventure de 15 ans en tant que Directeur de la création … Continue reading
Au coeur de l’alimentation des populations amazoniennes depuis des siècles, l’açaà (petite baie qui pousse au sommet de palmiers) est aujourd’hui devenue très populaire dans le reste du Brésil. L’açaà a une teneur exceptionnelle en antioxydants, omégas 6 et 9 … Continue reading
Passionné, instinctif et perfectionniste sont les mots qui définissent le mieux Alexis MUÑOZ, expert en huiles d’olive monovariétales. Au fil de ses voyages, il sélectionne, à chaque fois, des moulins des plus belles régions d’oliviers, rencontre des artisans mouliniers partageant … Continue reading
A l’occasion du lancement officiel de la nouvelle édition du » Salon du Saké » à Paris, rencontre avec Monsieur Sylvain HUET organisateur du salon du salon. Sylvain HUET est le premier Français à recevoir le titre de « Saké Samouraï … Continue reading
Gourmandise à la française Un peu d’histoire Dénichée sur les tables des rois de France, la véritable crème Chantilly aurait été élaborée dans les cuisines du Château de Chantilly à l’occasion d’une fête somptueuse donnée en l’honneur de Louis XIV. … Continue reading
En 2050 nous serons 9 milliards sur Terre et autant d’êtres humains à avoir des besoins nutritionnels, notamment en protéines. Alors, comment nourrir tous ce petit monde ? Bastien et Clément visionnent une énième saison d’une célèbre émission de téléréalité … Continue reading
