L’Épiphanie, célébrée chaque 6 janvier, évoque la magnificence des traditions religieuses et culturelles, tout en nous offrant une pause empreinte de douceur et de convivialité.
En 2026, cette fête chrétienne marie à la perfection la splendeur de l’art liturgique et le plaisir des sens.
Les trois rois mages, portant leurs somptueux présents d’or, d’encens et de myrrhe, symbolisent la reconnaissance universelle de l’astre divin, venu illuminer l’humanité.
Au-delà de la quête spirituelle, l’Épiphanie se décline dans une danse gourmande : les galettes des rois, dorées et délicates, sont parées de leur fève, un hommage au hasard et à l’émerveillement.
David GALLIENNE | La Gallienne des Rois
Dans un hommage exquis à la majesté de la Collégiale de Vernon, le chef étoilé David Gallienne dévoile sa création sublime : la Gallienne des Rois, une galette des rois d’une élégance rare, alliant finesse, histoire et innovation.
Cette rosace de pâte feuilletée, d’une perfection géométrique, s’inspire des détails architecturaux de la Collégiale, son cœur symbolisant la beauté intemporelle du lieu. Le chef Gallienne, maître dans l’art de transformer chaque ingrédient en une œuvre d’art, choisit une garniture généreuse de crème d’amandes délicatement parfumée, créant une alchimie subtile entre tradition et modernité.
Le design en rosace de la galette, chaque motif finement travaillé, évoque les vitraux historiques de la Collégiale, offrant un spectacle visuel aussi fascinant que gustatif.
Chaque bouchée, croquante et fondante à la fois, est une invitation à découvrir l’harmonie entre le passé et le présent, un dialogue silencieux entre l’art culinaire et l’architecture gothique.
Jean-Paul HEVIN |
Jean-Paul Hévin, maître chocolatier et virtuose des saveurs, réinvente la galette des rois pour 2026 avec une audace et une finesse exceptionnelles. Sa création, la Galette des Rois Poire Caramel, invite à une expérience gustative aussi raffinée qu’intemporelle.
Sous sa pâte feuilletée dorée à la perfection, l’alliance subtile entre la poire fondante et un caramel d’une profondeur exquise transporte les sens dans un voyage délicat. La poire, mûrie à la perfection, se mêle à un caramel d’une douceur infinie, subtilement relevé d’une pointe de sel, créant une harmonie parfaite, aussi bien visuelle que gustative.
Le chocolat, signature de Jean-Paul Hévin, se cache en délicate touche de fond dans la garniture, apportant une richesse de saveurs et une longueur en bouche qui viennent magnifier le tout. La galette devient alors une œuvre d’art où chaque bouchée incarne l’équilibre parfait entre tradition et innovation.
La Maison du Chocolat |
La Maison du Chocolat, temple de la haute chocolaterie, dévoile pour cette édition 2026 une galette des rois d’un raffinement absolu : la Galette des Rois Carya. Un hommage aux saveurs profondes et nobles du chocolat, où chaque détail est un hommage au luxe discret.
Sous la pâte feuilletée dorée et aérienne, une garniture audacieuse à base de chocolat intense et de noisettes torréfiées se déploie en une alliance parfaite de textures et de saveurs. La touche « Carya », du nom de la variété de noix de pécan soigneusement sélectionnée, apporte une note subtilement boisée et légèrement sucrée, enrichissant chaque bouchée d’une complexité raffinée.
Ce chef-d’œuvre de La Maison du Chocolat ne se contente pas d’être un dessert : il incarne la perfection de l’art pâtissier, l’harmonie entre le croquant et le fondant, l’acidité et la douceur, dans un équilibre pur. L’âme du chocolat se révèle dans sa plus belle expression, transcendée par la noblesse des ingrédients.
Les Étangs de Corot | Rémi Chambard
Le Chef étoilé Rémi Chambard, à la tête des cuisines de l’hôtel quatre étoiles Les Étangs de Corot, redéfinit la galette des rois 2026 avec sa Galette des Rois Palette, une création aux accents artistiques aussi raffinés que surprenants.
Cette galette, véritable hommage à la nature et à la saisonnalité, offre une palette gourmande de saveurs où chaque ingrédient est sublimé. La pâte feuilletée, d’une légèreté infinie, encadre une garniture composée d’une alliance subtile entre la crème d’amandes et la noisette, rehaussée de touches inattendues de fruits confits et d’une pointe d’herbes fraîches, véritable signature du Chef. Un équilibre parfait entre tradition et innovation, entre la douceur d’autrefois et l’audace contemporaine.
La « Palette » n’est pas seulement un dessert, c’est un tableau gustatif où chaque bouchée révèle une nouvelle nuance de textures et de saveurs. Un jeu de contrastes parfaitement maîtrisé, dans lequel l’on retrouve l’harmonie du terroir et la poésie d’un savoir-faire rare.
Maison Kayser |
Dans une rencontre inédite entre gourmandise et luxe, la Maison Kayser s’associe au Comptoir National de l’Or pour offrir une expérience exceptionnelle, digne des plus belles traditions de l’Épiphanie. Jusqu’au 31 janvier 2026, chaque achat d’une galette des rois, qu’elle soit à la frangipane ou aux agrumes, dans les boulangeries participantes, vous donne l’opportunité de participer à un tirage au sort exclusif, pour tenter de remporter un lingot d’or de 250 grammes, d’une valeur estimée à 31.500 €.
Cette collaboration fusionne le raffinement des saveurs de la Maison Kayser avec l’éclat intemporel du Comptoir National de l’Or, créant une offre aussi précieuse que gourmande. La galette, dans toute sa générosité et son savoir-faire pâtissier, devient le point de départ d’une quête de trésor où chaque bouchée savoureuse pourrait mener à un véritable gain en or.
Une opération qui, au-delà de la simple gourmandise, invite à vivre la fête de l’Épiphanie sous un angle nouveau : celui d’une célébration du goût et de l’exception, où chaque client peut espérer goûter au luxe d’une récompense inédite. Un mariage parfait entre la tradition de la galette des rois et l’éclat de l’or, pour une Épiphanie inoubliable.
Mariage Frères |
Dans une explosion de saveurs raffinées, la Galette des Rois Matcha & Yuzu signée Mariage Frères nous transporte dans un voyage sensoriel entre l’orient et l’occident. Cette galette, résolument contemporaine, revisite la tradition avec une audace et une élégance infinies.
Sous une pâte feuilletée délicatement dorée, se cache une garniture exquise où le matcha, avec sa richesse végétale et sa douceur umami, se mêle au yuzu, fruit japonais aux arômes à la fois acidulés et floraux. L’alliance de ces deux ingrédients rares et précieux crée une symphonie de saveurs fraîches et vibrantes, un équilibre parfait entre la terre et le ciel, le vert et l’or.
La galette se distingue par son raffinement ultime, un clin d’œil à la culture japonaise, tout en respectant l’esprit d’une tradition française. Chaque bouchée est une invitation à savourer la poésie du matcha, la subtilité du yuzu et la perfection du savoir-faire de Mariage Frères.
Pierre Chauvet x Plantin |
Pour 2026, le pâtissier Pierre Chauvet s’associe à l’illustre Maison Plantin, référence incontournable dans le monde du caviar et des truffes, pour créer une galette des rois d’une rare sophistication. Un mariage qui, dès la première bouchée, révèle l’essence même du luxe et du savoir-faire français.
Sous une pâte feuilletée dorée à souhait, la garniture s’inspire des trésors de la terre : une alliance subtile de crème d’amandes et de truffes noires finement râpées, sublimée par un léger parfum de caviar de truffe. La galette, d’une profondeur en bouche rare, se distingue par l’intensité de ses saveurs, où l’umami de la truffe se mêle harmonieusement à la douceur délicate de la frangipane.
Ce chef-d’œuvre pâtissier incarne à la perfection l’art de réinventer la tradition tout en honorant l’excellence des produits. Chaque détail, chaque ingrédient est une invitation à savourer le raffinement absolu. La galette Pierre Chauvet x Plantin ne se contente pas d’être un dessert, elle devient une expérience sensorielle, un hommage à la terre, à la tradition gastronomique, et à l’art culinaire dans toute sa splendeur. Un luxe accessible dans l’intimité de votre table.
Qu'en pensez-vous ?