Parmi les nombreuses plantes que l’on rencontre en montagne, certaines se prêtent à de délicieuses recettes tout en nous apportant des éléments nutritifs de qualité.
A partir des 12 plantes présentées dans cet ouvrage, l’auteur nous présente une soixantaine de recettes à base de plantes sauvages comestibles.
Entrées, plats, desserts, boissons…
La palette est complète et savoureuse.
De l’achillée millefeuille à la myrrhe odorante, en passant par l’épicéa et l’épilobe en épi, l’auteur François Couplan propose des recettes au goût sauvage, et toutes les informations utiles pour reconnaître les plantes utilisées, les cueillir, les préparer.
A noter que le livre est délicieusement illustrée par une aquarelliste de talent : Marie-Paule ROC
Éditions Glénat
Hors collection – Cuisine
64 pages
Format : 19,5 x 25,8 cm
www.glenatlivres.com
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