Avant de dévorer cet ouvrage et de vous lancer dans la réalisation de ces divines recettes proposé par Guillaume Marinette – Diplômé de l’école de Gastronomie Ferrandi!!, un peu de culture, tout de même….
La patate douce, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Convolvulaceae, vraisemblablement originaire d’Amérique tropicale. C’est une plante herbacée vivace dont la culture est très répandue dans toutes les régions tropicales et subtropicales, où on la cultive pour ses tubercules (racines tubérisées) comestibles, riches en amidon. Le terme « patate » désigne aussi par métonymie les tubercules produits par cette plante.
Toasts, gnocchis, pancakes, frites ou brioche, les 35 recettes de ce livre sont d’une simplicité absolue pour réussir de bons petits plats au quotidien.
Éditions Marabout
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