Le Miel de Bruyère Callune de Lozère
Surnommé le « Caviar du Miel », le Miel de Bruyère Callune (Calluna Vulgaris) détonne par sa texture gélatineuse, sa robe ambrée aux teintes rousses et ses notes de cuir.
Issues du meilleur des récoltes d’un groupe d’apiculteurs passionnés réunis au sein de la coopérative France Miel, les collections Miel et Miels® offrent des miels d’exception sélectionnés un à un pour leur pureté et leur qualité gustative.
Le Miel de Bruyère Callune est thixotrope : au repos, il se présente comme une substance gélatineuse rigide. Il suffit de le remuer pour que cet état disparaisse ; il devient alors liquide, mais reprend sa texture originale après seulement quelques instants.
La sélection du miel qui entre dans la composition de chaque Mariage de saveurs se fait de façon à ce que les notes s’équilibrent parfaitement avec les saveurs associées.
Parfait pour sublimer un pain d’épices, pour sucrer une boisson chaude ou en accompagnement d’un fromage de chèvre.
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