Audace d’un esprit craft
Depuis sa première cuvée permanente en 2021, Ninkasi Whisky s’impose comme une figure montante du whisky hexagonal, héritière des savoir-faire brassicoles de la célèbre brasserie lyonnaise. Fondée en 1997 à Lyon/Tarare par Christophe Fargier, la maison a d’abord été pionnière dans la mouvance craft beer, avant d’entamer une aventure distillée dès 2015.
Implantée dans d’anciennes teintureries à Tarare, en plein cœur du Géoparc UNESCO de la Turdine, la distillerie se distingue par sa dogmatique 100 % orge maltée française, sa lente distillation en alambics Charentais, et bien sûr, ses vieillissements en fûts de vin régionaux – Chardonnay, Viognier, Cognac, Morgon, Marsanne…
Depuis 2023, Ninkasi expérimente également la distillation sous vide, technique innovante héritée de la parfumerie, utilisée ici pour préserver arômes et fraîcheur.
Soutenue par une stratégie environnementale, Ninkasi a repensé son packaging : bouteilles allégées de 46 %, étiquettes recyclées, étuis kraft, incitant aussi à un positionnement prix premium reflété par la qualité globale du produit et un design moderne.
NINKASI NEW CODE
New Code est un single malt 46 % vol., 100 % orge maltée française, distillé à Tarare via alambics Charentais . Il révèle une triple maturation : ex‑fûts de Chardonnay, Viognier, puis fûts de chêne français, un accord audacieux soigneusement orchestré pour créer un whisky gourmand où les terroirs viticoles s’expriment en harmonie.
New Code se distingue dans la collection 2025 de Ninkasi en tant que référence « gourmand et fruitée », posant ainsi un jalon fort dans une stratégie visant à redéfinir le whisky français de manière contemporaine . Fidèle à l’esprit bar-cocktail de la maison, il se prête aussi à la mixologie, à savourer pur, en old‑fashioned ou avec tonic et branche de thym.
Nez & palette aromatique
- Nez : généreux et gourmand, où la fève tonka et le caramel se mêlent à la fraîcheur du raisin blanc, soutenus par des notes de mirabelle, pêche de vigne et abricot rôti.
- Bouche : onctueuse et pâtissière : abricot compoté, prune, vanille, une touche salée et une finale au thym citronné.
- Finale : douce, miellée, persistante, avec des fruits confits, vanille, caramel, et un retour délicat de noyau d’abricot
Ninkasi Whisky New Code incarne une réussite à la croisée des chemins : innovation clarifiée, esthétique contemporaine et respect du terroir français. Son expression fruitée, gourmande et audacieuse défie les codes, tout en restant accessible et cohérente avec l’ADN craft de Ninkasi.
Un whisky qui ose, surprend et fédère – la nouvelle carte de visite d’un distillateur qui vise l’international.
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