Le chai comme récit, la pâte gourmande comme promesse
Il y a des marques de cafés et d’épices qui s’affichent forts, bruyants, ostentatoires. Et puis il y a La Main Noire, ce collectif parisien franco-australien, qui travaille dans la discrétion, la finesse, la connivence avec le goût. Avec ses Sticky Chai et ses Pastes – différentes pâtes végétales & colorées – il offre une parenthèse sensorielle : l’épice qui colle au palais, la couleur qui s’étale sur la langue, la surprise qui vient dans le détail.
Sticky Chai — l’épice confite et le chai qui colle
Sticky Chai ne se contente pas d’être un chai latte : c’est un univers en soi. On y trouve :
- Le Sticky Chai Original : floral, riche, classique — thé noir du Rwanda + épices torréfiées, vanille bourbon, gingembre frais, miel + sirop de riz. Une mémoire de goût et de chaleur.
- Le Sticky Chai Wild Vegan : version sans produits d’origine animale, accent sur le caramel, les bois, le végétal, toujours confit dans sucres naturels qui subliment les épices sans les étouffer.
- Le Sticky Chai Honeybush : sans théine, léger, fruité, relaxant — pour les instants où l’on veut un chai mais sans monter dans l’agitation.
Chaque Sticky Chai est sticky au sens propre : les épices sont confites dans miel, sirop de riz, ou sirops naturels, ce qui donne cet aspect brillant, ce petit “colle” de douceur après la première gorgée. Les épices sont torréfiées, le thé ou le substitut choisi, tout est organique, artisanal, avec ce souci du détail que les palais sensibles repèrent.
Les Pastes – gourmandises colorées & audacieuses
Les “Pastes” de La Main Noire (Pink Paste, Black Paste etc.) sont moins connues que leurs Chai mais tout aussi fascinantes. Ce sont des pâtes végétales, souvent à base de fruits, décoctions ou ingrédients naturels, teintées, texturées, conçues autant pour les desserts que pour les usages créatifs.
Elles offrent une “pause couleur” dans le rituel, un plaisir visuel autant que gustatif – un accent à la dandy qui aime qu’on voie ce qu’il sert.
La Main Noire offre à celui qui aime le goût véritable ce petit supplément d’âme : le chai qui colle aux doigts et à la mémoire, la pâte qui colore le quotidien, le parfum épicé qui s’invite dans un café mais aussi dans une scène intérieure de table élégante.
Pour l’amateur sensible, c’est un plaisir raffiné, gourmand et décidément pas fade.
La Main Noire・12. Rue Cavallotti 75018 Paris
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