La pâtisserie Levantine se dévoile sur Paris
Mêlant souvenirs d’enfance et produits d’exception, la Maison Aleph de Myriam Sabet dévoile ses créations exclusives, où produits traditionnels du Levant se marient au savoir-faire de la pâtisserie française contemporaine.
Tombée dans la marmite de la gourmandise dès son plus jeune âge, elle grandit pendant 10 ans à Alep en Syrie à l’ombre des cédratiers, ces arbres dotés d’un feuillage dense sentant bon les agrumes. Elle découvre la subtilité de la rose de Damas, la fraicheur des
citronnades préparées par sa mère pour être dégustées tout au long de l’année, la
subtilité du jasmin, la puissance du halva…
Crédit photo : Caspar Miskin
Après avoir voyagé avec ses parents pendant toute son adolescence, elle s’installe à
Paris et souhaite réveiller la mémoire et partager ce patrimoine gustatif unique.
Plus de deux ans sont alors nécessaires pour mettre au point le projet et de recherches en essais, Maison Aleph est née…
Chaque pâtisserie est travaillée de façon exclusive, dans les créations comme les traditionnelles. Ainsi, en plus de ses créations, Myriam Sabet propose de redécouvrir les pâtisseries levantines classiques, comme le baklawa.
Crédit photo : Caspar Miskin
Pour créer la boutique de Maison Aleph, Myriam Sabet a confié à Éloïse Bosredon son architecture et décoration.
Conjuguant habilement inspirations traditionnelles et modernité, l’espace s’inscrit dans son époque en mariant éléments du Levant et cadre parisien chic.
Maison Aleph
20 rue de la Verrerie – 75004 Paris
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