L’histoire de France racontée à travers ses grand repas
La table, le repas, déjeuner ou dîner, se retrouver ensemble pour savourer, partager des mets et des boissons de qualité, quel meilleur moment de partage et d’amitié, de réconciliation parfois, peut-on trouver ?
Les repas présentés dans cet ouvrage ne sont pas de famille.
Ce beau livre raconte l’histoire de France et l’histoire du monde depuis cinq siècles aux travers de repas.
Des auteurs et des historiens racontent le contexte politique qui a conduit la diplomatie française de moment à concevoir ces repas utiles à la France et aux français.
De François Ier à la Cop 21, ce sont une vingtaine de grands rendez-vous diplomatiques qui sont racontés par des historiens de renom (Hélène Carrère d’Encausse, Jean- Pierre Babelon, François Kersaudy, Maurice Vaïsse, Patrick Rambourg, Bruno Fuligni, Jacques-Olivier Boudon…)
Parallèlement à ce travail historique, il a été proposé à des grands chefs d’aujourd’hui de commenter ces menus avec leur regard de gastronome et de revisiter, avec leur savoir faire, la recette d’un des plats du menu de l’époque.
Service à la française, cuisine, cuisiniers et maîtres d’hôtel français, richesse des terroirs de la France, appellations culinaires liées à des villes et à des provinces françaises ou à de grandes familles, vins de bourgogne et de Champagne, vaisselle, argenterie et surtout manufacturés en France… c’est bien tout un modèle culturel, réputé et imité en Europe, que promeut, utilise et sublime la table des diplomates à partir du règne de Louis XIV et du Cuisinier français.
Éditions Iconoclaste
Format : 188 x 270 mm
336 pages
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