Cémoi

Cémoi

Pionnier du développement durable depuis plus de 20 ans, Cémoi a franchi une nouvelle étape en lançant en 2019 la gamme de tablettes de chocolat bio la plus diversifiée et la plus gourmande du marché !

Produite dans les usines en Normandie, cette gamme responsable made in France est composée de dix références, allant du chocolat au lait, au chocolat noir 72 %, en passant par du chocolat aux amandes et aux raisins, aux noisettes ou encore au chocolat pâtissier.

Véritable péché mignon de beaucoup d’entre nous, le chocolat à la réputation de nous remettre le moral au beau fixe. Alors si vous avez le moral dans les chaussettes, vous savez ce qu’il vous reste à faire…

Voici deux recettes faciles à réaliser au chocolat pâtissier bio noir et pâtissier bio lait Cémoi.

Glace au chocolat Cémoi

INGRÉDIENTS

• 200 g de chocolat pâtissier bio noir ou pâtissier bio lait Cémoi

• 50 cl de crème fraîche épaisse

• 110 g de sucre en poudre

• 75 g de sucre glace

• 3 œufs

• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

PRÉPARATION

Placez un saladier au congélateur qui recevra la préparation chocolatée à refroidir.

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Gardez les blancs pour plus tard.

Introduisez la crème à la préparation.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis le rajouter à la préparation.

Montez les blancs en neige jusqu’à qu’ils soient très fermes. Ajoutez le sucre glace et fouetter le tout.

Assemblez les deux préparations et donnez un dernier coup de batteur.

Placez la préparation au congélateur pendant 4 heures.

Déguster votre glace avec de la noix de coco râpée, des noisettes en morceaux ou des fruits frais.

Les bâtonnets glacés framboise noix de coco enrobés de chocolat noir Cémoi

INGRÉDIENTS

• 175 g de chocolat pâtissier bio noir ou pâtissier bio lait Cémoi

• 125 g de framboises fraîches

• 140 ml de lait de coco (en conserve)

• 450 g de yaourt grec

• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou miel)

• 3 cuillères à soupe d’huile de coco

• 1 poignée d’éclats d’amandes

PRÉPARATION

Pour 9 moules à esquimaux

Commencez par prélever uniquement la partie solide dans la conserve de lait de coco, et versez dans le bol du blender. Ajoutez le yaourt grec, la vanille et le sirop d’agave.

Mixez jusqu’à obtention d’une consistance bien lisse.

Ajoutez les framboises dans le bol du blender et mixez uniquement 1 à 2 secondes pour conserver des morceaux de framboises.

Versez la préparation dans 9 moules à esquimaux, et enfoncez les tiges en bois.

Placez au congélateur environ 5 heures.

Faites fondre le chocolat et l’huile de coco dans un récipient au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes à faible puissance. Mélangez pour obtenir une consistance bien lisse. Versez dans un contenant haut, type verre doseur.

Démoulez les bâtonnets glacés en passant les moules brièvement sous l’eau chaude.

Plongez chaque bâtonnet, en le penchant, dans le verre contenant le chocolat fondu. Sans attendre, déposez quelques éclats d’amandes, et placez sur une assiette, le chocolat va durcir en quelques secondes.

Peut se conserver quelques jours au congélateur dans un contenant hermétique. Pensez à les sortir 5/10 minutes avant dégustation pour plus d’onctuosité !

Tablettes de chocolat pâtissier bio noir ou pâtissier bio lait Cémoi, à partir de 2,79 les 175 g

Et n’oublions pas ces fameux petits oursons en guimauve chocolatée qui ont régalé des générations d’enfants ainsi que leurs parents depuis sa fabrication en 1962. Les fins gourmets le déguste délicatement par morceau et les gloutons le mangent en une seule fois ! La recette ? Un mélange de beurre de cacao, de sucre, pâte de cacao, guimauve… mais chut le secret est bien gardé. A déguster sans modération.

Texte : Dominique Ragazzon

 

 

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