CHEZ FRED |

Et si on se faisait un ‘Bistrot gastronomique’ ce Week-End ?

Autrefois lieu de retrouvailles masculines pour les bourgeois, les chefs d’ateliers, les ouvriers (les canuts) et les employés, les ‘bouchons lyonnais’
sont de véritable institutions gastronomique !!

C’est cette ambiance canaille que vous retrouverez Chef Fred, où le maitre des lieux, Laurent Hullo a souhaité garder l’esprit de cet établissement installé depuis 1945, avec malgré tout quelques lifting de part et d’autre, notamment en ouvrant La Salle à Manger.

Bordelais d’adoption, formé à l’école hôtelière de Talence, Laurent Hullo fait ses classes comme commis barman au bar anglais du Plaza Athénée.

A l’heure des challenges, lorsque Chez Fred cherche un repreneur, c’est Laurent Hullo qui se présente en bonne élève. Et depuis septembre 2021, c’est au chef Benjamin Lavenne (Le Procope, Le Georges – groupe Coste, Hôtel de Castiglione…) que Laurent Hullo a confié les rênes de sa cuisine.

Ici, finies les cartes sur table, place à l’ardoise, un grand classique du bistrot.

A découvrir sans modération ‘la Frisée Chez Fred‘ avec sa salade et d’énormes lardons gourmands ! Sans oublier la spécialité de la Maison : le Cœur d’Aloyau façon Fred.

Chez Fred soigne son monde et propose les meilleurs crus de Bourgogne et du Bordelais, sans oublier le bon pain croquant de la boulangerie d’Au Coin de la Rue.

Chez Fred fait aussi la part belle aux desserts : la tarte fine aux pommes, les profiteroles, les glaces artisanales de l’Ardèche… sans oublier l’extra Bouchon Baba au Rhum, crème chantilly maison. On en redemande…

A noter que la carte est tous les jours différents.

Chez Fred – 190 bis. boulevard Pereire 75017 Paris

Ouvert pour le déjeuner et pour le dîner, du lundi au vendredi www.chezfreddepuis1945.com