Cocktail japonais・Sawa

Décliné en plusieurs saveurs douces pour masquer l’amertume de l’alcool shochu, le Sawa est un classique des bars nippons.

S’il est coutumier de servir les traditionnels sake ou bière au comptoir des izakaya, ces tavernes où les Japonais se retrouvent pour trinquer et grignoter entre collègues ou amis, les cocktails fruités s’y imposent de plus en plus.

Parmi eux, le cocktail Sawa, mélange de soda, de shochu – eau de vie japonaise – et d’une liqueur de fruit.

Le plus prisé est le Lemon Sawa, à base de liqueur de citron, mais il existe des variantes telles que le Lime Sawa (citron vert), le Ume Sawa (prune), le Grapefruit Sawa (pamplemousse) ou encore le Sudachi Sawa (des petits agrumes verts qui rehaussent le côté amer du breuvage).