Petite sélection des meilleurs crus pour un Week-End entre amis…
Château Calissanne | Calisson 2022
L’histoire raconte que le célèbre calisson aixois serait originaire d’un coteau de Château Calissanne jadis planté d’amandiers. Si aujourd’hui le domaine est connu pour ses oliviers et ses vignes, il rend toutefois hommage à cette confiserie provençale à travers une cuvée de rosé, vin estival par excellence.
Ce vin est composé à 50% de grenache, 35% de syrah et 15% de mourvèdre. Les vendanges s’effectue dès la fin du mois d’août sur les vignes les plus âgées du domaine.
Telle une douceur acidulée, Calisson de Calissanne est reconnaissable par sa robe pâle pamplemousse rosé et son nez floral aux parfums d’agrumes. La bouche est fraîche et ronde et porte vers des notes d’infusion.
Domaine Courbis | L’Aube 2021
Les syrah qui composent L’Aube sont âgées de 10 ans (50%) et de 20 à 30 ans (50%). Elles s’épanouissent sur des pentes très abruptes, composées à 80% de granit et 20% de calcaire, abritées des vents du Nord.
Les vendanges sont manuelles. Le vin est élevé en barriques durant 10 mois.
Du fruit et du croquant pour cette Aube tout jeune. Mais aussi, déjà, l’élégance et l’ampleur que lui confère son terroir exceptionnel. Les arômes fumés et de café torréfié s’ouvrent sur des notes de fruits rouges et noirs (cassis), soutenues par des saveurs épicées.
Famille Laplace | CHÂTEAU D’AYDIE
La robe, d’un jaune argenté, est d’un brillant parfait. Au nez, les arômes d’ananas et d’abricots côtoient de délicate notes miellées.
La finale est une caresse d’agrumes et une longue douceur vanillée, caractéristique des raisins passerillés.
Vinification et élevage sur lies en barriques de chêne et en barriques d’acacia pour une partie pendant 10 mois. Mise en bouteille au terme de l’élevage.
Château Dauzac | Aurore de Dauzac 2019
La propriété médocaine dévoile son interprétation du millésime 2019 à travers sa cuvée Aurore de Dauzac, une sélection parcellaire qui favorise l’expression du Cabernet Sauvignon. Les vignes, issues des parcelles les plus à l’Est du vignoble de Château Dauzac, offrent un vin fruité, croquant et intense.
Aurore de Dauzac 2019 revêt une jolie robe rouge grenat. Le nez dévoile un bouquet aromatique de fruits rouges et d’épices. L’attaque en bouche est souple et suave avant de laisser place à une belle tension. La dégustation termine sur des notes élégantes et fraîches.
Leclerc Briant | Abyss Rosé 2018
Abyss Rosé est une création unique et délicate, zéro dosage, spécialement dédiée à un affinage sous-marin. Elle porte le caractère salin jusque sur sa bouteille, marquée par les vestiges d’une année passée à plus de 60 mètres de profondeur au large de l’Île d’Ouessant en Bretagne.
Issue de la vendange 2018 et composée de deux des cépages identitaires de la Champagne (85 % Chardonnay, 15 % Pinot Noir vinifié en rouge), la cuvée Abyss Rosé a été mise en bouteille en juin 2019, dégorgée en octobre 2021, immergée deux mois plus tard puis remontée des profondeurs en octobre 2022.
Nuancée par de profonds reflets orange ambré, Abyss Rosé arbore une robe coraline. Ses fines bulles sont vives et font écho au pétillement de l’écume de petites vagues sur la plage. Le nez exprime avec délicatesse des notes iodées qui se mêlent aux agrumes et fruits des bois. L’aération du champagne permet de révéler des notes de violette, de pistache et de biscuit, délivrant précision et maturité fruitée. En bouche, la cuvée dévoile une effervescence finement crémeuse soulignant la délicatesse de la matière sèche et fruitée, associée à la salinité marine.
Maison Edouard Delaunay |Côte de Nuits-Villages Les Combes 2020
La Côte de Nuits, réputée pour ses appellations prestigieuses, est la
promesse de vins d’exception, définis par leur finesse et l’intensité du fruit.
Le vin Côte de Nuits-Villages, qui peut être produit à partir des raisins issus
de 5 villages, est une introduction aux grands vins de la Côte, avec qui elle
partage un profil si typique.
La cuvée Les Combes est issue du lieu-dit Vignotte, dans le village du
Comblanchien, réputé pour ses carrières de marbre dont les sols argilo-
calcaires apportent souplesse et volume en bouche.
La cuvée Côte de Nuits-Villages Les Combes 2020 revêt une superbe robe de couleur foncée, veloutée et profonde.
Le nez dévoile un beau bouquet de notes fraîches et mûres à la fois, évoquant les fruits rouges (cerise) et le café.
En bouche, l’attaque est veloutée, riche, et légèrement épicée, avec des touches de pain d’épices. Les arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et de chocolat pianotent avec justesse avec des tannins bien intégrés qui apportent du corps au vin.
Château de Ferrand | Le Différent 2018
Château de Ferrand Grand Cru Classé Saint-Emilion dévoile le millésime 2018 de son second vin, Le Différent. Issu des mêmes terroirs que son ainé, la cuvée a été élaborée avec les mêmes exigences qualitatives que le Grand Vin.
La cuvée dévoile une robe d’un éclat intense, avec un nez révélant des notes de fruits frais et une élégante nuance d’épices. En bouche, les tanins sont fins et soyeux, et expriment une belle longueur et profondeur.
Château Gassier | Esprit Gassier rosé
Le vignoble est situé au cœur de la Provence, proche de la Méditerranée sur le territoire de la Sainte-Victoire. Bénéficiant d’un microclimat continental grâce à la barre rocheuse de la montagne qui atténue la vivacité du Mistral, les vignes sont plantées sur un sol rocailleux, sablo limoneux et argileux, caillouteux, provenant de l’érosion de la Sainte- Victoire.
Cette cuvée est composée de 35% de Grenache, 26% de Syrah, 21% de Cinsault, de 13% de Rolle et 5% d’Ugni Blanc. La robe est claire avec des nuances de pêche. Le nez est expressif sur de délicates notes de fleurs blanches, de pêche et de pomelo. En bouche, un vin équilibré et rond en bouche. Une belle longueur sur des arômes de pêche et une finale fraîche sur une pointe acidulée.
SEIGNEURIE DE CROUSEILLES | AOC PACHERENC DU VIC-BILH SEC
Rattachée au piémont pyrénéen, l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh ne produit que des vins blancs. Elle est située à 40kms de Pau, sur la même aire d’appellation que les rouges de Madiran.
L’Adour, rivière capricieuse toute proche confère un microclimat unique. La forte pluviométrie se combine à des vents locaux sous l’influence des Pyrénées et de l’Océan Atlantique. Les coteaux sont soumis à d’importantes variations géologiques dues à la formation de la chaîne des Pyrénées.
Nez complexe et élégant, subtilement citronné avec une pointe de
minéralité et des notes de fruits à chair blanche.
En bouche, un équilibre enveloppant, une très belle vivacité…
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