Le poète du goût
Olivier Streiff, c’est le demi-finaliste de Top Chef 2015. Bon Ok, mais après !!
Possédant un univers, notamment musical, bien à lui, Olivier Streiff a insufflé à ses créations culinaires une part de mystère et de gourmandise. À la recherche de saveurs subtiles et d’alliances délicates, il propose une cuisine originale mais empreinte de traditions, aux confins des souvenirs d’enfance et des tendances actuelles.
On ne se réveille pas un matin avec l’envie de faire un livre, en tout cas pas moi. C’est plutôt l’histoire de rencontres, de destins croisés, de hasards qui n’existent pas. Et puis cette phrase reçue un jour sur ma boîte mail d’un éditeur : » Un livre, pourquoi pas ? » – Olivier Streiff
Dans ce livre de 60 recettes, parsemé de poèmes, vous découvrirez comment réaliser des artichauts poivrades aux olives et gnocchis, des carpaccios de lotte au caviar de betterave et crème de panais, pour les fêtes qui arrivent du pain perdu de foie gras poêlé à la mirabelle…
Et pour le dessert une crème caramel de Mémé !!
Éditions Solar
Format : 23 x 28,5 cm
160 pages
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