» Le Jardin des Plumes・

L’élégance normande, réinventée

Sur les rives paisibles de Giverny, à deux pas des nymphéas de Monet, se dresse Le Jardin des Plumes : maison à colombages, écrin de verdure, où la gastronomie devient voyage et poésie.

Depuis 2020, David Gallienne, étoile de cuisine française, a repris ce lieu chargé d’histoire et de lumière, insufflant à ses pierres, à ses jardins, à ses fourneaux, une élégance nouvelle — celle du raffinement sans ostentation, de la nature sculptée, de la mémoire éveillée.

Le souffle du terroir, l’insolence de l’inspiration

Chez David Gallienne, le terroir normand n’est pas un label, mais une matière vivante : légumes du potager, herbes aromatiques cultivées sur place, petits producteurs à l’horizon de la cuisine.

Bercé par le son des casseroles de sa Grand-Mère, ses menus changent au rythme des saisons, des arrivages, des envies, toujours dans une recherche d’équilibre délicat entre fraîcheur et audace. On y savoure la mer quand elle murmure, la Terre quand elle se fait exaltante, les produits simples détournés, sublimés.

Le style de David Gallienne est celui d’un dandy de l’assiette : raffiné mais jamais appuyé, précis mais jamais froid. Une cuisine esthétique, sensible, qui invite autant à la contemplation qu’à la gourmandise.

Le Jardin des Plumes ne se lit pas seulement dans les assiettes, mais dans chaque détail de son décor : la bâtisse néo-normande, le parc arboré, les grandes ouvertures ouvertes sur la nature, les chambres de charme de la maison d’hôtes Ô Plum’Art qui prolongent cette atmosphère d’échappée bucolique.

Le lieu offre ce luxe rare d’être à la fois escale reposante et théâtre de l’instant.

Et côté service : douceur, sourire, rigueur. L’accueil devient rituel. On entre au restaurant ou à l’hôtel comme on entre dans un salon où tout est pensé pour que le temps semble suspendu, pour que chaque bouchée soit un souvenir.