Le saviez-vous ? Pour Louis XIV, les maîtres queux rivalisèrent d’imagination et concoctèrent des plats que ce roi édenté n’avait plus besoin de mâcher ; ainsi naquit » le lièvre à la royale « , mitonné durant des heures… Auguste Escoffier, amateur d’art lyrique, inventa » la poire Belle-Hélène « , en hommage à la cantatrice Hortense Schneider qui envoûtait le public dans La Belle Hélène d’Offenbach… Que tout Lorrain qui se respecte apprécie sa quiche » chevelotte » c’est-à-dire tremblotante… » L’Histoire à la carte » raconte comment le plat est né dans la société, son histoire et son évolution. Trente anecdotes et recettes croustillantes à déguster sans modération !
Histoire à la carte
Thierry Marx et Bernard Thomasson
Format : 190 x 255
256 pages –
Prix de vente : 25.90 €
Retrouvez Thierry Marx et Bernard Thomasson dans » l’Histoire à la carte » tous les dimanches à 17h55 sur France Info –
Texte : Aline ASIC PORTENEUVE
Retrouvez l’ouvrage à la vente sur notre site :
Histoire à la carte – Éditions de La Martinière
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