CAFÉ DE LA PAIX | Opéra Garni
Le Café de la Paix dévoile une bûche en hommage à son plus fidèle voisin : Le Palais Garnier.
L’iconique façade se présente sous forme d’un dessert réinterprétant l’incontournable dessert Opéra, se compose d’une mousse légère au chocolat Z-café, d’une gelée acidulée passion que viennent compléter un biscuit moelleux au chocolat et sirop café, une crème au beurre café agrémentée d’une feuillantine croustillante au café. En dernier acte, un glaçage opéra vient sublimer le dessert star de Noël.
Ne manquez pas également sa version sans gluten !
CAKEPART |
Fidèle à sa carte, CAKEPART propose en guise de bûche de Noël se qui fait sa renommée : un cake !
Pour repousser les limites du conventionnel, un cake ultra doux – mis en forme par Sarah & Margaux les 2 fondatrices – avec de bons fruits secs, de la cannelle et des fruits confits, le tout rehaussé d’un glaçage royal.
Maison KAYSER |
BÛCHE CHOCOLATÉE D’ÉRIC KAYSER !
Sur une base de biscuit au chocolat fondant se dévoilent une délicate crème brulée à la vanille, associée à une onctueuse mousse de chocolat noir et un praliné feuillantine.
Un mariage gourmand à chaque bouchée, délicieusement régressif.
FAUCHON |
FAUCHON FAIT SON CIRQUE ET S’INSTALLE SOUS UN CHAPITEAU D’HIVER
Enchanté et majestueux à la fois, logé en pleine forêt, entouré par des sapins aux branches revêtues de poudreuse, FAUCHON sort ses numéros gourmands pour le grand bonheur de tous.
Petits et grands attendent avec impatience le clown, le funambule ou le jongleur pour se laisser captiver par la magie de ce spectacle enchanteur. Et pour accompagner cet évènement inattendu, FAUCHON invite à se laisser tenter par des expériences gustatives et des cadeaux gourmets qui raviront les papilles !
Hugo & Victor | Lorenz Bäumer
C’est le fruit d’une collaboration enchanteresse que proposent les maisons Hugo & Victor et Bäumer pour célébrer Noël.
Orfèvre de la pâtisserie, le chef Hugues Pouget et le joaillier créateur de précieuses « friandises », Lorenz
Bäumer ont conjugué leurs visions artistiques d’une excellence partagée, pour imaginer des créations pâtissières d’un raffinement extrêmement poussé.
Placée sous le signe d’un luxe généreux et festif, la collection Place Vendôme se propose d’illuminer les fêtes de fin d’année avec élégance et cette « délicate promesse du bonheur » qu’est la gourmandise.
JEAN-PAUL HEVIN | SOUS LE CIEL DE PARIS
Il y a un amoureux de cette antique et belle cité : Jean-Paul Hévin, qui à travers cette bûche nuageuse et fruitée (en 2 versions) lui rend un modeste et poétique hommage.
Biscuit chocolat, gelée de poire, mousse au chocolat Grand Cru du Pérou, biscuit pain de gênes, mousse légère à la vanille.
LADUREE |
La bûche d’exception imaginée par Julien Alvarez, le Chef Exécutif Pâtissier de la Maison Ladurée éblouit les sens. Un fond croustillant au praliné et un biscuit fondant noisette accueillent un subtil crémeux noisette et praliné sarrasin qui surprend par sa profondeur.
Le caramel coulant yuzu-mandarine apporte quant à lui une note rafraîchissante. Enfin la chantilly à la vanille bleue de la Réunion enveloppe chaque bouchée d’une onctuosité remarquable. La bûche est présentée dans une structure entièrement réalisée en chocolat blanc pour couronner cette création d’exception.
LE GRAND VÉFOUR |
Bûche passion coco, chocolat lait noisette
Ce dessert de noël au goût délicatement équilibré entre passion, coco et la douceur du chocolat lait noisette qui ravira les gourmets.
L’ÉCLAIR DE GÉNIE |
Pour Noël, La famille Malmö s’agrandit !
Malmö dodo et Malmö surprise rejoignent la parenthèse enchantée des fêtes de fin d’année.
Côté parfums, on ne change pas une équipe qui gagne. Toujours autant chocolaté, l’original Malmö est de retour avec sa mousse chocolat noir origine Mexique et son crunchy Cacahuète. La couette moelleuse de Malmö dodo recouvre quant à elle l’iconique association Vanille Noix de pécan et Caramel. Le spectacle se termine par Malmö surprise qui, assit sur une bûche chocolat lait Suisse Pomme Sirop d’érable, est entouré de mille jouets chocolatés.
MAISON MULOT | Bûche Saint-Germain
Composé d’un chapeau soyeux au biscuit macaron, à la mousse à la noix de coco, et au cœur caramel fruit de la passion et citron vert, elle surprend ensuite en douceur avec son crémeux mangue et son biscuit moelleux amande-fève tonka.
Biscuit moelleux légèrement parfumé à la fève tonka, crémeux mangue et fruit de la passion. Mousse légère à la noix de coco, caramel de fruit de la passion, biscuit macaron.
NOSTE | Olentzero
Olentzero est un personnage dans la culture et la tradition basque, ce terme désignait au XVIIᵉ siècle la nuit de Noël, un délicieux voyage au cœur du Pays Basque que le Chef propose pour 6 personnes.
Ingrédients :
Génoise pistache : Poires pochées dans un sirop, compotée de coings avec du piment d’Espelette, crème pralinée.
Déco : champignons meringue piment d’Espelette, arbre chocolat fleur de sel, mousse génoise pistache.
PASCO |
Une explosion de saveurs exotiques pour célébrer les fêtes, voici ce que Guy Martin a concocté pour la
bûche du Pasco !
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