Très populaire dans les cuisines d’Irak, d’Iran et du Nord de l’Inde, le citron noir séché est utilisé dans la préparation de plats tels que : le Qumran, le matazeez, le jareesh et le kassa.
Son goût original et surprenant, citronné et fumé s’accorde avec des tajines, rehausse la saveur d’un pot-au-feu et s’intègre dans une marinade.
Pot de 40 g – 6,75 €
Disponible en magasins bio, salons bio et bien-être et sur www.amanprana.eu
Texte : Aline ASIC PORTENEUVE
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