Spécial Champagne!!

1- Le Brut Rosé est un assemblage de 80% de Pinot Noir, 10% de Chardonnay et 10% de vin rouge issu d’une macération de Pinot Noir. Le vin blanc est un « Blanc de Noir » élaboré à partir de Pinot Noir. Le vin rouge est élaboré grâce à une macération de Pinot Noir. www.aloucheryperseval.com 2- Arômes d’évolution qui se mêlent à des notes de fleurs blanches. Attaque généreuse avec des notes crémeuses. Ensemble minéral et crayeux. Longueur vive et finale ouverte. Équilibre parfait. www.cldelachapelle.com 3- Nez subtil, calcaire crémeux, zeste de citron, réglisse carensac, cerise, embrun iodé, cassis, marne fumé. Attaque franche et nette, effervescence crémeuse. Fruité pulpeux et croquant, souligné par une acidité de pamplemousse fraîche et tendue, finement cousue à une minéralité marneuse qui confèrent de la mâche et de l’envergure au palais. Finale épurée laissant une sensation aérienne et légère. www.champagnecordeuil.com 4- Composée d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay à quantités égales, La Vigne Au Roy 2008, animée d’une belle vivacité, est parfaitement mise en valeur par des notes à la fois florales et fruitées. Un grand Champagne, idéal pour l’apéritif des grandes occasions, qui saura accompagner tous vos moments de fête et d’émotion. www.champagne-barfontarc.com 5- Né de l’assemblage de 3 cépages champenois, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, le Champagne Brut TRADITION de DELAGNE ET FILS a été patiemment affiné en caves. Pour apprécier ses notes minérales et de fruits frais, il est à déguster rafraîchi entre 8 et 10° C. www.twil.fr 6- Attaque nette et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée, charnue et croquante, soulignée par une acidité de pomelo. Milieu de bouche orchestré par une minéralité marneuse qui confère de la charpente, de l’envergure tactile et de la salinité. La tension du vin rehausse la sensation tannique, donnant une grande concentration avec une finale fraîche, pierreuse et juteuse. www.champagne-denischaput.com 7- La cuvée Margot porte le nom de notre fille ainée. Cette cuvée blanc de noirs est exclusivement composé de Pinot Noir rigoureusement sélectionné dans les meilleures parcelles de notre exploitation et seulement les très bonnes années. www.champagnefarfelan.fr 8- Assemblage des meilleures parcelles du village de Verzenay. Il n’est composé qu’en année très exceptionnelle, ce qui comblera les connaisseurs. www.pehu-guiardel-et-fils.com 9- Zero, signifiant zéro dosage, est un champagne franc et frais qui dévoile toute l’expression des raisins et des sols. Ce Brut Nature est rare et remarqué pour l’équilibre des trois cépages bénéficiant d’une culture respectueuse de l’environnement et spécialement sélectionnés à maturité optimum. www.tarlant.com 10- Le Petit Ballon collabore cette année avec la Maison Philipponnat pour offrir une cuvée de champagne d’exception pour les fêtes de fin d’année. Un champagne non dosé qui laisse échapper des notes de tilleul, de fleur de vigne et d’aubépine au nez. Et en bouche, de douces notes d’agrumes qui se terminent pas des notes de pain chaud et de pomme fraîche. Idéal dégusté très frais avec des fruits de mer ou du poisson frais. www.philipponnat.com 11- Fine et légère, la valse des délicates bulles se prolonge jusqu’au cordon sous des reflets or vert. Discrètement, lentement les parfums s’expriment : les fleurs de tilleul, de citronnelle accompagnent des notes plus frivoles d’orange amère et de coing.
La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée se confirment au palais. Les arômes dominants d’agrumes se mêlent à ceux, plus évolués, de pêche blanche et de raisin de Corinthe. www.tsarine.com 12- À l’issue d’un pressurage tendre qui extrait le cœur de la première presse, la vinification par gravité utilise très peu de soufre, pour des vins offrant des arômes plus épanouis. Après 6 ans d’élevage sur lattes, le remuage manuel contribue lui aussi à la délicatesse de la bulle. Au moment du dégorgement, une liqueur d’expédition mûrie 20 ans en fûts de chêne est ajoutée à raison d’une dose très faible afin d’accentuer la longueur en bouche sans jamais alourdir le palais. www.champagne-drappier.com 13- Champagne élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir (85%) et Meunier (15%) en provenance de 10 villages en Premier Cru, ce Blanc de Noirs allie puissance et tendresse, tout en rondeur et élégance. www.champagne-collet.com 14- Composé d’environ 55% de chardonnay, 35% de pinot noir et 10% de pinot meunier qui lui donnent sa puissance sans agressivité, sa fraîcheur agréable, sa rondeur souple et sa finale nette et fruitée : ce champagne brut est fort plaisant, équilibré, élégant. Chaque cépage joue son rôle dans l’assemblage du vin ; majoritaire, le Chardonnay pose les bases de sa structure quand le Pinot Noir lui offre profondeur et fruité. La pointe de Pinot Meunier, cépage le moins acide, lui apporte sa densité aromatique. Après 30 à 36 mois de vieillissement sur lies, un léger dosage est ajouté au Champagne Delamotte Brut, comme à toute la gamme Delamotte.. www.salondelamotte.com