Spécial Galettes des Rois

1| Le Chef Exécutif Joël Veyssière et son équipe ont choisi de revisiter la traditionnelle Galette des Rois en combinant deux recettes traditionnelles françaises. Ainsi, la Galette des Rois de l’Hôtel du Collectionneur est revisitée en prenant la forme originale d’un calisson provençal. La saveur reconnaissable entre toutes de la frangipane ravira les palais les plus exigeants, tandis qu’une touche acidulée sera apportée par le calisson à l’orange. www.hotelducollectionneur.com 2| La Galette au chocolat et aux marrons Avec cette galette signature, tirer les rois est aussi l’occasion de déguster les deux produits stars Angelina : le chocolat et le marron ! www.angelina-paris.fr 3| La Galette Trésor – Ou la noisette à multiples facettes… Sur une pâte feuilletée pur beurre, une crème de noisette parfumée au praliné noisette et ses noisettes caramélisées du Piémont. www.arnaudlarher.com 4| La Maison Carette réalise, pour cette épiphanie, une délicieuse et traditionnelle galette à la frangipane qui dissimule une jolie fève en porcelaine sur le thème de la décoration de la maison. www.carette-paris.fr 5| Écusson, créateur de cidres depuis 1919, célèbre l’Épiphanie en s’associant au grand chef pâtissier Christophe Felder pour réaliser une recette de galette des rois audacieuse à base de cidre rosé Écusson ! www.cidre-ecusson.com 6| Amande ou Marron, les galettes Foucade marient tradition d’une frangipane et d’une crème de marrons à l’innovation d’une élaboration saine avec de la farine de châtaigne et de riz complet. www.foucadeparis.com 7| La galette des rois Bernard Loiseau 2018 est un subtil mélange de la frangipane et du bonbon historique du village de Flavigny-sur-Ozerain, l’Anis de Flavigny®. www.bernard-loiseau.com 8| Cette brioche aux zestes d’agrumes et éclats de marrons et de chocolat est un clin d’œil à la brioche provençale, premier gâteau de l’année que l’on déguste traditionnellement en Provence le jour de l’Épiphanie.  www.angelina-paris.fr 9| Spécialité incontestée du Meilleur Ouvrier de France, Jean-Paul Pignol, le Pain de Gênes a une texture ultra fondante ! Composé de Pâte d’amande, beurre, d’œufs frais et de Grand Marnier, il a tout pour vous faire fondre ! www.pignol.fr 10| Nourrie de la signature de goût Maison, la Galette participe à un art du chocolat sans cesse renouvelé. Matière de création et de plaisirs infinis, la ganache, texture soyeuse et fondante, invente ses propres chemins. Elle crée des moments suspendus où tout est réuni pour vivre une expérience unique. Ici, le mélange intime du chocolat et de l’amande se love dans un feuilletage croustillant. La ganache légère mêlée de crème d’amande souffle la sensation réinventée d’un goût sur mesure. Alors que les notes de cacao rondes, particulièrement chocolatées prolongent nos papilles d’un bon goût de beurre noisette, la texture fondante et crémeuse du chocolat confond les alvéoles friables du feuilletage juste caramélisé. www.lamaisonduchocolat.fr 11|  Galette chocolat – La crème d’amande chocolatée apporte toute la force et l’onctuosité nécessaire pour constater un feuilleté délicat. www.maisonpradier.com 12| Galette Sébastien Gaudard www.sebastiengaudard.com 13| Pour célébrer l’Épiphanie, Chef Costa revisite le dessert emblématique qu’est la galette des rois en lui donnant des airs de couronne, parmi les spécialités du Sud de la France. Ornée de fruits confits, de feuilles en pâte à cigarette et de guimauves au champagne Deutz Rosé et éclats de pistaches torréfiées, cette galette raffinée s’avère être un habile trompe l’œil. Sous la pâte feuilletée se cache en effet une délicate frangipane, subtilement mêlée à des pommes marinées au champagne Deutz Rosé, offrant ainsi une harmonie parfaite des saveurs et des textures. www.paris.peninsula.com 14| Toupargel nous présente sa délicieuse brioche des rois, une brioche généreuse et facile à préparer, joliment nommée ‘La brioche de la Reine Marguerite’ www.toupargel.fr