Mélange ‘pain d’épices’
Ce mélange aux arômes délicats et aux notes de cannelle se destine principalement à la confection d’un pain d’épices.
Parmi les ingrédients de ce mélange on retrouve la cannelle, la cardamome, la coriandre et la noix de muscade.
Un peu de culture!! L’ancêtre du pain d’épices serait Chinois. Il aurait pour origine le « Mi-Kong« , un pain de miel utilisé au XIIème siècle par l’armée de Gengis Khan comme ration lors de la conquête de la Chine. La recette fut ensuite transmise par les Chinois aux Arabes et ce n’est que plus tard lors des croisades que les Occidentaux en firent la connaissance. Ils en rapportèrent alors la recette en Europe ainsi que les épices qui la composent.
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