Cuisiner Chinois

On dit que le silence dans une cuisine chinoise n’est pas bon signe.

En Occident, les restaurants chinois proposent généralement une version uniforme de la cuisine cantonaise.

Les huit grandes cuisines cuisines régionales de Chine ont des ingrédients en commun. Cependant, chaque région possède sa propre combinaison d’ingrédients et ses techniques de cuisson.

‘Cuisiner Chinois’ est un livre pour s’initier à la cuisine chinoise et découvrir les ingrédients incontournables, les techniques de bases et les plats emblématiques.

Éditions Marabout