Bistrot Valois

A quelques encablures de la Comédie française et du théâtre Palais Royal, non loin du Louvre, le Bistrot Valois trône sur la place de Valois, loin de l’agitation touristique. Un lieu chargé d’histoire où se situaient les écuries de Louis Philippe et de la famille d’Orléans qui avait ses appartements sur la place.

Le maître-restaurateur Laurent Chainel cultive l’art de bien manger à la française et y sert une cuisine de terroir simple et authentique à des prix raisonnables pour le quartier du Palais Royal.

Laurent Chainel a recréé l’ambiance des bistrots d’autrefois avec son bar en zinc, ses murs en pierres apparentes, le petit carrelage à l’ancienne, boiseries, tableaux et photos des comédiens accrochés au mur sous les yeux du duc de Valois.

La vaste terrasse chauffée en hiver est un bel atout sur cette place piétonne hors du temps.

Le Bistrot Valois est l’endroit idéal pour boire un verre entre amis et rester pour le repas car on s’y sent bien. Le maître des lieux privilégie les produits frais de qualité et les vins sont sélectionnés sur le volet.

Côté assiette, en hiver le Bistrot Valois propose ses plats traditionnels en sauce comme la blanquette de veau, le bœuf bourguignon, le petit salé aux lentilles et l’andouillette AAAAA. Mais aussi les incontournables, le foie gras fait maison cuit au torchon, la grande planche de charcuterie de la maison, Laborie & fils, le saumon fumé fondant en bouche, les viandes de la sablière et les fromages Le Thielleux. Le poisson arrive le matin de Rungis. Et le pain vient de chez l’illustre boulanger parisien Jean-Luc Poujauran. Que de bons produits goûteux de saison. Cette référence parisienne respire l’authenticité dans ce cadre historique.

Pour les douceurs sucrées, on trouve les glaces ardéchoises Terre adélice, la fameuse crème brûlée ou la spécialité de la maison, le gros baba au rhum arrangé, la bouteille reste à portée de main, avec la Chantilly maison, bien sûr !

Côté vin, le patron est un passionné, il sélectionne ses vins en parcourant les terroirs français et les choisit en fonction de ses coups de cœur, très souvent AOP. Le Bistrot Valois a même sa propre cuvée, un cahors fruité et charpenté qui accompagnera à merveille votre dégustation de foie gras.

N’hésitez pas à pousser la porte du Bistrot Valois, vous y trouverez une bistronomie de qualité où la convivialité et la générosité sont à l’honneur.Une adresse à découvrir absolument et à partager !

Bistrot Valois

1bis. place de Valois 75001 Paris

Tel : 01 42 61 35 04

Fermé le dimanche

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Texte & photos : Dominique Ragazzon