L’Art de la truffe depuis 1930
On le sait, les français sont de grands amateurs de pâtes !!
Afin de bousculer un peu nos papilles, la marque PLANTIN nous propose des tagliatelles avec une douce alliance de cèpes et de truffe d’été.
Une excellente idée de recette à partager entre amis :
Pour 4 personnes
LES INGRÉDIENTS
• 400 g de tagliatelles aux cèpes et à la truffe d’été PLANTIN
• 50 g de cèpes séchés PLANTIN
• 40 g de truffes d’été fraîches PLANTIN
• une gousse d’ail
• une petite échalote
• quelques feuilles de persil frisé
• un peu de beurre
LA RÉALISATION
Réhydratez au préalable vos cèpes dans de l’eau tiède pendant environ 45 minutes.
Conservez le jus de réhydratation pour une utilisation future, dans une sauce par exemple.
Faites cuire vos tagliatelles dans de l’eau bouillante, pendant 5 à 7 minutes selon la cuisson désirée.
Une fois vos cèpes réhydratés, faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre, la gousse d’ail taillée en petits morceaux, l’échalote émincée et le persil.
Égouttez les tagliatelles et ajoutez-y dans la casserole les cèpes et quelques cuillères à soupe de jus de réhydratation pour lier le tout.
Une fois vos assiettes dressées, râpez quelques lamelles de truffes d’été fraîches par-dessus.
Qu'en pensez-vous ?