La poésie pure du grain et du silence
Il existe des marques de café qui frappent fort par le bruit de leur expansion ; et il en est d’autres qui s’imposent plus subtilement, par la grâce d’un geste, d’un trait de design, d’une tasse parfaite.
% Arabica se range sans hésiter dans la seconde catégorie.
Fondée en 2013 par Kenneth Shoji, l’entreprise installée à Kyoto, n’a qu’un credo : « See the World Through Coffee » voir le monde à travers le café, comme on lirait un poème.
Le goût du détail, l’élégance du geste
Dans l’univers de % Arabica, chaque boutique est un écrin, chaque tasse un rituel.
Le design est dépouillé, minimaliste, presque japonais dans sa pureté ; mais toujours avec ce clin d’œil discret aux lieux où la marque s’installe – un morceau d’architecture locale, un matériau brut, une touche de lumière naturelle qui change l’ombre, change l’humeur.
Les équipements aussi parlent : la machine espresso Slayer, panneaux de bois sur mesure, verre, béton poli : tout y est pour que chaque commande soit une promesse tenue.
Les baristas, formés dans l’esprit de la rigueur japonaise (teinei, ce mot qui rappelle la minutie, le soin), ne se contentent pas de préparer un café : ils travaillent à l’équilibre entre chaleur, tension aromatique, texture, à ce moment presque sacré où le café passe de l’eau chaude à l’émotion.
La marque ne court pas après le volume sans âme. % Arabica grandit, oui, mais en faisant le serment de la constance, des grains sélectionnés, des torréfactions maîtrisées, un menu simple mais essentiel.
Arabica de pleine variété, souvent single origin, mélanges précis, lattes, filtres… sans fioritures inutiles.
Et ce “%” dans le nom, ce signe simple, presque mathématique, évoque non seulement le grain Arabica, mais aussi les cerises sur la branche de café.
Un symbole beau, parlant, immédiatement reconnaissable comme une signature, comme une promesse.
% Arabica n’est pas simplement un café. C’est un art du calme, une invitation à poser la cuillère, à écouter le silence, à goûter l’instant.
Pour ceux qui prennent leur café comme on prend un livre rare.
% Arabica・17. rue des Francs Bourgeois 75004 Paris
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