Le Bistrot qui réinvente la nonchalance parisienne
Jools, c’est un rêve qui devient réalité. Un bistrot pas bon chic bon genre, chaleureux, généreux, où l’on se sent comme à la maison sans jamais oublier qu’on est au restaurant. Notre ambition ? Créer un lieu qui nous ressemble. Un lieu vivant, sincère, et ouvert, où l’on mange bien, où l’on partage, où l’on vit. Vanina & Julien, les fondateurs.
Rue Pernety, un peu à l’écart des boulevards qui s’agitent, se niche une adresse qui semble avoir trouvé le juste tempo entre élégance feutrée et insouciance bohème : Jools.
Ni vraiment bistrot d’antan, ni tout à fait table néo-gastro, c’est un lieu qui pratique avec brio l’art rare du plaisir décontracté, celui qui ne cherche pas à séduire mais qui y parvient, irrésistiblement.
Un lieu qui affole les papilles, porté par un service prévenant et décontracté !
Derrière sa façade sage se cache une atmosphère aux reflets d’ambre et de velours : lumières dorées et une clientèle qui a troqué l’esbroufe contre le bon goût.
Ici, on dîne avec style, mais sans cravate – sauf si elle est portée avec ironie.
Côté assiette, le chef joue une partition française moderne, sans maniérisme mais avec de la tenue. Des produits du marché, un peu d’esprit bistrot, une touche cosmopolite bien sentie – comme un clin d’œil à Londres ou à Brooklyn, mais servi avec un accent bien parisien.
En entrée | Oeuf parfait, velouté crémeux à l’ail, oignons frits, chips d’ail & huile aux herbes. Le plat à saucer invite à balader un morceau de pain chaud !
Coté plat | Le Poulette burger
Avec son Bun brioché, poulet crispy Jools, sauce maison, pickles d’oignons, cheddar affiné & fumé. Dans ce plat, rien ne ronronne grâce à d’habiles associations.
Le dessert | Le Cheesecake by Jools
Le Cheesecake crémeux à la vanille & sa base de spéculoos, vaudrait à lui seul une chronique !
Le tout accompagné d’une carte des vins qui sait tenir la conversation jusqu’à tard dans la journée.
Jools, c’est ce que Paris fait de mieux quand il se rappelle qu’il est une ville d’atmosphère. Un repaire pour ceux qui aiment le goût, la musique, et cette façon d’être élégant sans y penser.
‘Hâtez-vous de céder à la tentation avant qu’elle ne vous passe’ disait Édouard Herriot, alors réservez…
Bistrot Jools・2. rue Pernety 75014 Paris
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