American BBQ

Riche d’une longue tradition, le barbecue américain ne cesse de se réinventer.

Mais le saviez-vous : les colons d’Amérique du XVIIe siècle, disposaient de plusieurs orthographes pour désigner le mode de cuisson emprunté aux Indiens. En parlant de borbecue ou de barbecu, ils signifiaient que leurs manières étaient plus civilisées que celles des ‘sauvages’ qu’ils avaient observés.

Au XIXe siècle, les barbecues se multiplient dans le Sud du pays et accompagnent les colons à la conquête de l’Ouest.

A la Fête de l’Indépendance, le 4 juillet, les colons se réunissaient. Chacun apportaient alors ce qu’il avait – cochon, bœuf, gibier, dinde et même des écureuils – et tout mis en commun pour le barbecue !!

Ça mangeait, ça buvait, ça dansait…

Dans cet ouvrage, vous trouverez des astuces pour réussir les recettes, des conseils pour choisir et préparer les ingrédients… des idées d’accompagnements et un guide des cuissons et pleins d’anecdotes sur l’histoire du Far West.

Un ouvrage pour tous les passionnés de grillades à l’américaine !

Éditions Larousse
304 pages

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