DOMAINES & VINS |

Le bio sur les routes du Roussillon

Situé entre la mer méditerranée et les massifs montagneux de Corbières, Pyrénées et Albères, les vignobles du Roussillon produisent des vins secs ou doux naturels. Du domaine Boudau au Mas des Baux, les vins sont conduits en viticulture biologique par des hommes, mais aussi des femmes qui travaillent dans le respect de leurs terroirs, pour produire des vins chaleureux et de caractère !

Le domaine Boudau

Près de la frontière Espagnole, à l’entrée de la vallée de l’Agly, le Domaine Boudau produit majoritairement des Côtes du Roussillon Villages, des Côtes du Roussillon et des Vins Doux Naturels, riches et complexes.

Domaine Baudau – Padri 2018 – AOP Côtes du Roussilon Villages est issu des cépages 70 % Mourvèdre – 20 % Syrah – 10 % Grenache Noir. Elaborée en bio, la cuvée rouge rubis, offre des arômes de fruits noirs bien mûrs, réglisse et notes de pain toasté. La bouche aux tanins subtils est ample et gourmande. Un vin élégant qui se savoure sur du gibier ou une viande rouge grillée.

Prix : 15,50 € – www.domaineboudau.fr

Domaine Le Mas des Baux

le vignoble du Domaine Le Mas de Baux s’étire entre montagnes et méditerranée, sur un terroir exceptionnel où s’exprime la nature dans toute sa richesse. Ici le bio est à l’honneur…

Mas Baux – Grand Red 2020 – IGP Côtes Catalanes Rouge – est issu des cépages 50 % Syrah – 40 % Grenache – 10 % Mourvèdre. Une cuvée qui séduit par son nez puissant et velouté de fruits rouges confits et de prune. La bouche ample et structurée s’ouvre sur des tanins francs aux notes légèrement épicées. Parfait sur un bœuf au cèpes ou un gigot d’agneau à déguster entre amis !

Prix : 9,90 € – www.masbaux.com

Domaine Cazes

Fondée par Michel Cazes en 1895, la Maison Cazes se niche à Rivesaltes, au cœur du Roussillon. C’est en 2005, que le Domaine sera certifié AB et Biodynamie. Côté Terre, le domaine Cazes s’étire sur plus de 220 hectares, côté mer, entre Colliures et Banyuls, le Domaine Les Clos de Paupilles produit des vins de haute qualité, reconnus dans le monde entier.

Maison Cazes – Ego 2019 – AOP Côtes du Roussillon Villages est issu de 60 % Grenache Noir – 30 % Syrah – 10 % Mourvèdre. Une robe rouge sombre, un nez intense aux arômes de petits fruits rouges. La bouche onctueuse et souple aux notes délicates de réglisse, s’étire sur un mélange subtil de sous-bois et d’épices douces. On proposera cette cuvée en accompagnement d’un plat d’automne en sauce ou d’un pigeon rôti.

Prix : 13€ – www.cazes-rivesaltes.com

Texte : Aline ASIC PORTENEUVE