La Sardaigne s’invite à La table du Huit
Située à quelques pas de l’Avenue Montaigne, la Table du Huit, niché au cœur de l’Hôtel 5 étoiles La Maison Champs Élysées, accueil le Chef Nicola Pisu.
Pour assoir sa passion de la bonne cuisine, le Chef signe pour la Table du Huit une carte aux fortes inspirations italiennes mettant en avant une cuisine saisonnière, fraîche et généreuse.
Il y sublime les produits de la mer tel que le thon qu’il associe volontiers au thym et au romarin ou encore le filet de bar qu’il décline en version tartare au citron vert accompagné
de son sorbet à la menthe.
Les pâtes fraiches sont faites sur place chaque jour, de même que les pains et focaccias maison qu’il est conseillé de tremper dans l’huile d’olive sarde pour un antipasto dans les règles de l’art.
Nicola Pisu s’approvisionne directement auprès de petits producteurs italiens pour les fromages et la charcuterie. Tout comme pour sa carte des vins, pour laquelle il a sélectionné avec attention un éventail de vins « made in Sardaigne et Italie ».
Côté desserts, les stars sont : la mascarpone et la ricotta auxquelles il apporte texture, croustillant et gourmandise.
Le petit +++ : En hiver, le Chalet éphémère de la Table du Huit s’installe sur le haut de
la terrasse. Dans une ambiance chaleureuse digne des plus beaux chalets montagnards, les clients peuvent ainsi venir se relaxer et se réchauffer sur une peau de bête pour une parenthèse « grand froid » au cœur de Paris et profiter des dîners raclette, menus polaires ou 100% montagne !
La Table du Huit
8 rue Jean Goujon 75008 Paris
www.latableduhuit.fr
Qu'en pensez-vous ?